关于在豆腐干厂的实习报告

关于在豆腐干厂的实习报告

一．引言
 随着人口爆炸性的增长，教育制度的改革；大学文档生如过江之鲫。所以当前大学生文档后的就业成了一大难题。故此大学生不愿错过任何一个实习的机会，来提升自己的能力；增长自己的见识；丰富自己的经验，及近早的融入社会这个大家庭。我也追随着这股洪流来到一家豆腐加工厂的生产部里做了名实习生。
 该厂位于美丽的观音故里——遂宁。古有斗城之称。厂里上下员工不足20人。主要生产经营豆制品，因为豆腐干是遂宁特产，因其独特的风味被斗城人奉为馈赠之必备、菜品之佳肴。故此遂宁有不少生产经营豆腐干的作坊。而要想在这竞争激烈的市场立足，且成良好的态势发展下去，并使自己的商品占领更大的市场、深入人心、实非易事。所以必需抓住消费者享用尽可能低的价格买到更适合自己的、更经济实惠的产品或服务的心理。这就使工厂不得不降低生产成本，来适应市场经济，占领市场。以攫取最大利益。在实习时，多次的于老员工交流；做到不懂就问，不会就学，并结合自身所学及厂里的实际情况，提出了物质资源和人力资源的重组和利用。并得到了肯定和认可。
 
正文
二．经过在厂内一段时间的实习及细心的观察，发现了厂里虽然拥有生产豆腐干的相关配套设施，但物质资源和人力资源并未合理利用来充分发挥自身优势。致使厂的利润一直难以提升。主要存在问题有以下几点：
 1.忽略了上好的原料是产出优质产品的基础。
 2.淡化了水在生产中起催化作用的实际效果。
 3.抛弃了严谨的工作时间是保证生产效率的理念。
 4.轻视了明确的工作分工是企业走向成功的关键。
                 
三．解决方案
 1.因为生产豆腐干的主要原料为黄豆，而厂里不能收购大量黄豆来囤积，以至增加库存成本。所以厂里基本上是不定时的就市场情况收购。因而导致黄豆的来源不稳定、黄豆大小不均、品种纷繁。致使原料质量不高，从而影响到厂里产品的色泽、外形及口感。以至于影响了产品上市的销路问题。这也是厂内产品在业内发展受阻的一大原因。针对这一现象，进行相关的资源利用，在市场上打出招商广告，寻求一位能长期为厂里供货的原料供应商。这样不仅能买到优质的原料，而且是长期大量的供货，又降低的购买原料的成本。
    在招商的同时，又把厂的广告做出去了。使有更多的人知道了解了该厂。提升了在市场上的影响力。自从有了稳定的原料来源，不但减少了对原有劣质原料的筛减过程，节约了时间，提升了工作的进度，而且降低了作业成本。减少了人力资源的投资。提高了在行业内的竞争实力，为厂内产品再扩大市场、占有市场打好了基础，提供了良好条件。
 2.想要做出上等的豆腐，光有上等优质的原料是不够的。就像酿酒先要选对粮食，其次要有甘醇的泉水一样。做豆腐也要一洌清泉。这样磨出的成品才经得住考验。
    一般厂房都地处市郊，而厂内为了方便，都以普通自来水为工业用水。正式这一独特的环境因素，使得自来水制出的成品味道不正，影响了口感。这也是影响产品销路的重要因素。由于厂房远离市区，自来水管拉长，而相对距离内的用户又少。
   故此沉淀在水中的漂白粉、消毒剂之类的物质增多，影响水质。

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