餐饮企业运营资金管理过程中存在的问题及对策分析——以楚雄特色兔子餐..

中文摘要

由于社会经济的不断深入，市场竞争日益白热化，企业开始对管理营运资金日益关注。在企业财务管理过程中，最关键的一个内容就是营运资金管理，能够将企业经营管理能力全面的体现，这是企业生存发展的关键。不考虑自己本身变现的固定资产以及长期资产急剧增加，这些不科学的资本结构，使得企业财务状况受到严重影响，使得企业变现能力不足，从而使企业资金出现严重缺口。很多企业都在营运资金方面存在问题，使得企业的生产经营受到影响，但是对于企业的持续发展来说，关键就在于企业营运资金管理的能力。本文以餐饮业营运资金管理的基础理论为切入点，进而指出餐饮企业营运资金管理中存在的问题 ，例如管理模式不合理等，最后根据这些问题提出一些解决对策，即扩宽融资渠道，增强融资能力，强化资金应收管理等。

关键词：餐饮企业；营运资金管理；产业发展方向

目录

引言1

一、 运营资金管理的基础理论2

（一） 运营资金管理的概述2

（二） 优化企业营运资金管理的原则及特点2

（三） 营运资金管理的目的3

二、 运营资金管理存在的问题——以楚雄特色兔子餐厅为例4

（一） 楚雄特色兔子餐厅简介4

（二） 经营存在的问题4

三、 营运资金管理改善的对策1

（一） 面向市场，采用科学投资策略1

（二） 优化外部环境，融资渠道拓展1

（三） 营运资金管理餐厅运营的全过程相渗透2

（四） 强化“零营运资金管理”的意识2

（五） 建立新的营运资金管理业绩评价体系3

结论4

参考文献5