餐饮行业成本控制分析

在我国市场经济不断完善的背景下，人们生活水平的提升为餐饮业发展创造了良好条件，不过受疫情影响，使得我国餐饮业逐渐陷入发展瓶颈，使得餐饮业内部竞争变得愈发激烈，在激烈的竞争浪潮下，成本管理已经成为了提高自身竞争力的主要手段。因此，本文在概述餐饮企业成本管理以及难点特点和重要意义的基础上，探究了餐饮企业成本管理存在的问题，并有针对性地提出了相应的对策，以前为餐饮企业做好成本管理提供借鉴。

关键词：餐饮企业；成本管理；成本控制

目录

导论1

1.餐饮企业成本管理概述1

1.1餐饮业成本管理构成方法1

1.2餐饮企业加强成本管理的重要性2

2.餐饮企业成本管理存在的问题3

2.1内控和激励制度不健全3

2.2餐饮各环节控制不力4

2.3管理模式滞后5

3.餐饮企业成本管理存在问题的原因分析6

3.1管理者缺乏成本管理意识6

3.2成本管理信息化程度低6

3.3餐饮企业不重视人才建设6

4.餐饮企业加强成本管理的对策7

4.1建立员工成本控制激励机制和薪酬制度7

4.2加强餐饮各环节的成本控制力度8

4.3革新传统成本管理方式9

结论10

文献