XCLW44358 论古北水镇烧肉馆餐厅的特色经营与管理 (字数：6879)目 录Abstract1前言2一、就餐环境优美化2（一）、优越美丽的地理位置2（二）、别具匠心的装修装饰3（三）、分布明确的区域功能3二、餐厅菜品特色化4（一）、享誉景区的招牌菜4（二）、小有名气的特色菜4三、对客服务个性化5（一）、标准细分的用餐人群5（二..
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XCLW44358 论古北水镇烧肉馆餐厅的特色经营与管理 (字数：6879) 目 录 Abstract1 前言2 一、就餐环境优美化2 （一）、优越美丽的地理位置2 （二）、别具匠心的装修装饰3 （三）、分布明确的区域功能3 二、餐厅菜品特色化4 （一）、享誉景区的招牌菜4 （二）、小有名气的特色菜4 三、对客服务个性化5 （一）、标准细分的用餐人群5 （二）、温馨亲情的人员服务5 四、餐厅管理制度化6 （一）、制度完善的人员管理6 （二）、规范使用餐厅用品7 结语7 摘要： 随着酒店服务竞争的剧烈，消费者对餐饮服务要求不断提升，在追求一般需求的同时更追求品质品位的享受，包括餐饮的环境、菜品的特色等。本文通过对北京古北水镇景区烧肉馆的建筑风格、菜品特色、人员服务、餐厅管理的分析，从而阐明烧肉馆经营特色，以论述服务特色对提升餐饮业服务品质的意义。 关键词： 烧肉馆 建筑风格 菜品特色 餐饮环境 人员服务 人员管理
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