我国餐饮企业人员流失问题探讨 (2)

摘要

社会的快速发展使得餐饮业在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色，生活质量的提高让顾客对餐饮业各方面的要求直线上升，餐饮业也得到飞速发展，但是员工流动性极高、离职率高等问题长时间的困扰着一直处于蓬勃发展状态的餐饮业。餐饮员工的流失会给餐厅的成本、服务、管理、效益等方面造成一定的影响，也是餐饮企业需要高度重视的问题。本文通过对餐饮业现状的分析，找出造成现状的原因，并且针对原因提出改进方法，改善餐饮业人员流失严重的现状，提高企业服务质量，促进国内餐饮业进一步发展，进而带动市场经济发展。

关键词：餐饮企业；人员流失；改进策略  

目录

绪论  …………………………………………………………………………………1

一、餐饮企业发展现状………………………………………………………………2

二、餐饮企业员工流失原因…………………………………………………………2

（一）餐饮企业方面………………………………………………………………2

（二）员工方面  …………………………………………………………………3

（三）其他方面  …………………………………………………………………3

三、员工流失对餐饮业的影响………………………………………………………3

（一）人员流失影响企业声誉……………………………………………………3

（二）增加企业经营成本…………………………………………………………4

（三）导致服务质量不稳定………………………………………………………4

四、解决人员流失措施………………………………………………………………4

（一）给予员工合适的酬劳和奖励………………………………………………4

（二）合理的用工机制……………………………………………………………5

（三）健全规章制度………………………………………………………………5

（四）加强人才的培训工作………………………………………………………5

（五）提高管理水平………………………………………………………………6

结论 ………………………………………………………………………………… 7

参考文献………………………………………………………………………………8