我国餐饮企业人员流失问题

中文摘要

消费是拉动经济增长的首要动力，虽然近年来社会消费总额增速有所放缓，但是餐饮行业占社会消费总额的比重近几年却稳步攀升，其刚需属性非常明显。与此同时，餐饮行业业态也不断丰富发展。然而，在激烈的市场竞争中，大多数餐饮企业的管理仍较为粗放，招工难、留人难等问题日渐凸显。究其原因，主要是大多数餐饮企业没有将人力资源管理置于企业发展的战略地位，在员工激励方面缺乏科学合理的机制、工作内容安排不合理以及员工晋升机会与薪酬制度不科学等等导致了人员流失率极高。因此，如何根据餐饮企业特有的人力资源情况，从而进行优化设计，有效降低餐饮企业人员流失问题，这对于整个餐饮企业的发展具有十分重要的意义和作用。本文从餐饮业的人力资源管理的角度，对我国餐饮业人员流失问题进行分析，在分析当前我国餐饮业人员流失现状的基础上，分析人员流失的主要的几个问题，从而结合人力资源重要的需求层次理论以及双因素激励理论提出俣理的对策与建议，以期为餐饮业发展以及完善人力资源管理提供参考。

关键词：餐饮企业；人员流失；人力资源

目录

绪论1

一、相关概念与理论2

（一）相关概念2

1.离职2

2.员工流失2

（二）理论基础2

1.需求层次理论2

2.双因素激励理论3

三、我国餐饮企业人员流失现状与原因分析4

（一）我国餐饮企业人员流失现状4

（二）我国餐饮企业人员流失原因4

1.薪酬不满意4

2.工作强度大4

3.晋升机会少5

4.企业文化不足5

四、解决我国餐饮企业人员流失的对策6

（一）科学制定薪酬制度6

（二）合理的工作安排6

（三）提供科学的晋升机会7

（四）完善企业文化7

结论9

参考文献10