基于六西格玛的万康企业质量管理研究

摘要

在食品制造业中，市场竞争己经发展到了白热化阶段。由于全球范围内的经济都不够景气，面包销量也在持续走低，同时因为市场竞争太过激烈，导致面包价格也在被迫降价，这些企业的盈利和生存情况堪忧。万康企业作为面包食品制造业，虽然在卫生安全质量方面不断提升，并且也取得了不错的成绩，但是销售情况还是不好，顾客不满意，而且其他各种面包厂的不断涌现，疯狂抢夺市场份额。因此，万康企业的订单量急剧减少，盈利水平也十分低，其经营现状非常严峻。针对这种情况万康企业就只能采取有效措施，从而不断地对面包的生产流程进行优化和改进，提升面包本身的品质，减小运营和生产成本，才可能在激烈的市场中谋取生存之机。因此万康企业就尝试着引进六西格玛质量管理这一先进的体现，从而探索出自身能实现持续发展的一条道路。

关键词：预防性管理；无边界合作；质量管理；顾客需求

目录

摘要I

一、 前言1

（一） 研究的背景和意义1

（二） 国内外的研究现状2

（三） 研究的主要内容和技术思路3

二、 六西格玛相关理论基础4

（一） 六西格玛质量管理的涵义4

（二） 六西格玛质量管理的主要特点5

（三） 六西格玛质量管理的组织结构6

（四） 六西格玛质量管理的实施流程7

三、 万康企业质量管理现状分析9

四、 万康企业质量管理存在问题9

五、 万康企业质量管理问题原因分析10

六、 万康企业六西格玛质量管理实施11

（一） 万康企业六西格玛项目背景11

（二） 定义阶段（Define）11

（三） 测量阶段（Measure）13

（四） 分析阶段（Analyze）14

（五） 改善阶段（Improve）15

（六） 控制阶段（Control）15

（七） 万康企业质量管理对策分析17

结论17

参考文献19