昆明市星巴克人员培训与开发现状及对策研究

中文摘要

民以食为天，流传至今，“食”的影响力只增不减。餐饮行业目前已经成既农业、工业之外速度增长最快的行业之一。星巴克作为外企餐饮行业的佼佼者，其拥有品牌国际化和经营本土化的特征，使其在员工培训与开发方面带有国外先进培训理念的同时，本土化培训不全面的问题也逐渐显现出来，面临着国内餐饮业普遍存在的问题。本文以昆明市西城时代星巴克为例，首先对员工培训与开发的相关概念及理论进行梳理，然后在此基础上分析昆明市西城时代星巴克人员培训与开发现状及存在的问题，同时结合对门店在职员工的问卷调查结果，

进一步分析当前西城时代星巴克员工对门店培训的看法和建议。最后，针对分析的结果及存在的问题提出并相应的改善对策，以期更好地促进昆明市西城时代星巴克门店的发展。

关键词：星巴克，员工培训，员工开发

目录

前  言1

一、 绪论1

（一） 研究背景及意义1

（二） 国内外研究现状2

（三） 研究的目的3

（四） 研究的内容、方法及思路3

二、 研究的理论基础4

（一） 培训与开发的含义4

（二） 培训与开发的必要性4

（三） 培训与开发工作的具体实施5

（四） 培训与开发的主要方法8

三、 昆明市西城时代星巴克人员培训与开发现状9

（一） 公司概况9

（二） 昆明西城时代星巴克人员培训与开发现状10

（三） 昆明市西城时代星巴克员工培训满意度调查12

四、 昆明市西城时代星巴克人员培训与开发存在的问题及原因分析17

（一） 昆明市西城时代店星巴克人员培训与开发存在的问题17

（二） 昆明市西城时代店星巴克人员培训与开发存在问题的原因18

五、 昆明市西城时代星巴克人员培训与开发改进意见19

（一） 建立健全昆明市西城时代星巴克人员培训与开发管理制度19

（二） 对人员培训与开发的内容进行科学地分析和计划19

（三） 选择合理有效的人员培训与开发的方法21

（四） 分析市场环境的变化、满足市场竞争需要21

结  论22

参考文献23

附录25