我国餐饮企业人员流失问题探讨 (6)

摘要

随着改革的开放，我国的餐饮行业也迎来的春雨后的春笋般的发展。也在发展最快的行业之中，始终维持着增长之势。由于快速的发展加上入职的门栏较低，各种问题由之而来了，如缺乏管理经验，使员工流失和流动加速。也使我国的餐饮行业的发展到了瓶颈之处。因而员工流失将是我国的餐饮企业面临一个严竣的问题。从本文的餐饮企业员工流失状况分析了，员工的各方待遇不理想，企业的各制度不够完全。在此基础上提出了企业对员工从物质和素质上改善，企业管理人员的培训等来缓解企业员工流失的现在状况。

关键词： 餐饮企业  员工流失   薪资待遇   员工培训   企业文化

目录

摘要2

一、员工流失对餐饮企业的影响1

（一）员工流失与员工流失率的概念1

1. 员工流失的概念1

2. 员工幸福感的概念界定1

3. 员工流失率与幸福感的关系2

（二）餐饮行业服务人员流失现状及影响分析3

1. 餐饮行业的概述3

2. 餐饮行业服务人员流失的现状3

3. 餐饮行业服务人员流失的影响3

二、餐饮企业员工流失的原因分析4

（一）餐饮行业服务人员结构调查问卷结果分析4

1. 服务人员结构问卷调查4

2. 问卷结果分析5

（二）餐饮行业服务人员流失原因及分析5

l. 餐饮企业经营特点造成服务人员流失的分析5

2. 餐饮业服务员自身因素造成流失的分析6

3. 餐饮业经营环境使服务员造成的流失分析6

三、缓解我国餐饮企业员工的流失问题的对策7

（一）激励管理需要完善7

（二）构建特色的企业文化7

（三）进行员工有效的培训8

（四）管理深要注重情感8

结论8

参考文献10

附录11