对海底捞人性化管理的分析和研究

中文摘要

海底捞在现如今的餐饮企业无疑是非常成功的，它的成功源于它对员工独特的管理方式和对顾客真诚贴心的服务。而海底捞那独一无二、近乎极致的人性化管理无疑是其如此成功的管理模式当中最重要的一部分。本文首先介绍了海底捞公司的基本情况，通过调查资料及询问部分员工，总结出海底捞公司人性化的管理模式，并分析出当前存在的问题,最后给出改进的意见。

关键词：海底捞；人性化管理；问题；改进

目录

绪论 …………………………………………………………………………………1

一、海底捞餐饮公司概况 …………………………………………………………2

（一）企业基本情况……………………………………………………………2

（二）企业经营理念……………………………………………………………2

二、海底捞人性化管理模式及特征 ………………………………………………2

（一）海底捞的人性化管理……………………………………………………3

（二）没有营业额与绩效考核的管理模式……………………………………5

（三）对员工的信任与授权管理………………………………………………6

（四）用双手改变命运的晋升制度……………………………………………7

三、海底捞现行的人性化管理中存在的问题 ……………………………………7

（一）缺乏高素质和学历的员工………………………………………………7

（二）对员工的信任出现畸形…………………………………………………7

（三）过于重视人而忽视菜品本身……………………………………………8

四、海底捞人性化管理模式的改进意见 …………………………………………8

（一）完善招聘和晋升制度……………………………………………………8

（二）设立监管部门并建立举报机制…………………………………………8

（二）平衡制度化管理和人性化管理间的冲突………………………………9

结论………………………………………………………………………………… 9

参考文献……………………………………………………………………………11