XCLW163993 浅议餐饮连锁经营发展目录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1内容摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3一、餐饮..
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XCLW163993 浅议餐饮连锁经营发展 目录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1 内容摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3 一、餐饮业概述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 （一）餐饮业的定义。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 （二）餐饮业经营的特点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4 1、餐饮生产特点 2、餐饮销售特点 3、餐饮服务特点 二、连锁经营概述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 （一）什么是连锁经营。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 （二）连锁经营的特点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 1、连锁经营把分散孤立的经营主体联合在一起,具有规模优势。 2、连锁经营都要建立统一的配送中心,与生产企业或副食品生产基地直接挂钩。 3、连锁经营容易产生定向消费信任或依赖。 4、消费者在商品质量上可以得到保证。 （三）连锁经营的主要优势。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7 1、回报速率快 2、投资风险降低 3、投资成本低 4、便于扩大市场份额 （四）连锁经营的主要模式。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8 1、连锁经营模式的分类 三、餐饮业进行连锁经营的策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8 （一）标准化管理策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8 1、原料采购的标准化。 2、菜肴制作的标准化。 3、服务质量的标准化。 4、导入ISO9000标准。 （二）品牌策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10 1、树立品牌意识 2、提高质量意识、建立质量体系 3、进行品牌规划 4、加强品牌文化建设,充分利用餐饮品牌文化内涵 5、实施有效的品牌传播—整合营销传播 （三）营销策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12 1、适应大众价位。 2、崇尚口味的多样化 3、以优质的服务回报消费者。 （四）物流供应链管理策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14 1、充分运用配送中心采购存储配送优势。 2、在配送中心增加半成品的制作工序，降低各连锁店成本。 （五）人才策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14 1、人才培养复制 2、餐饮企业管理者必须重视“以人为本”，情感关怀，感情留人 四、连锁经营案例分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。15 （一）星巴克的连锁经营。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。15 1、星巴克连锁经营理念 2、星巴克连锁经营对中国连锁企业的启示 五、小结。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。20 参考文献 内 容 摘 要 从餐饮业和连锁经营的定义和特点入手, 体会餐饮业、连锁经营的科学意义,了解连锁经营的优势,再对几种连锁经营模式进行了分析研究, 从标准化管理、品牌策略、营销策略、物流供应链管理、人才策略，五方面对餐饮业连锁经营的发展提出了相应的发展策略。最后做出总结，进行典型案例分析。
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