中小型餐饮企业的现状问题及对策分析

中小型餐饮企业管理论3

一、 大众化经营的必然性与可行性。7

1、国内外环境因素的影响。7

2、政策和观念的转变8

二、 大众化经营的策略。9

1、控制成本，降低价格。9

2、菜肴品种多样化与特色化相结合10

1、以优质的服务回报消费者。12

三、 常采用的大众化经营的方式12

1. 建立大众美食广场，推动饮食文化潮流。13

3. 开设外卖，快餐业务。15

4. 扩大经营规模，实行连锁经营16

6．《餐饮业新的经济角逐点》酒店营销参考.1999.617

内 容 摘 要

改革开放以来，以民营企业为主体的各类中小企业迅速崛起，并不断发展壮大，成为社会经济生活中最引人注目之一，成为国家经济体系中不可或缺的重要角色。它们从拾遗补缺的地位逐渐成长为促进社会生产力发展的重要力量，对我国社会的稳定与经济持续快速的发展做出了突出贡献。同时，由于全球化的进一步发展、消费者理念逐步成熟、高新技术突飞猛进，中小企业面临空前的挑战。如何能够使中小企业可以持续发展下去，这成为各中小企业面对的难题。如何有效的规避风险，持续性发展，获得企业发展的最终目的，成为这个时代中小型企业一直困扰的问题。

餐饮业是中小型企业大军中不可或缺的一员。随着现代人对食物越来越挑剔，不再仅限于温饱问题，更多的涉及到食品安全问题及商家服务态度等问题上。由此可见，中小型餐饮企业的现状不容小觑，值得反思。

针对目前餐饮业面临的问题，我们应该积极了解出现的问题，提出相应的见解，找出解决的对策，走可持续发展道路。