关于当下茶叶品质问题的思考——以安徽省茶叶为例

摘  要

安徽产茶历史悠久，地理位置优越，全省超60%以上多为山地和丘陵地带，气候温和湿润，四季分明，自古以来盛产茶叶，在东晋时期就作为贡茶进贡皇室，后来民间开放茶叶后，产量大增，远负盛名，其所做出来的茶叶销往全国各地，出口量也很大，本文主要是针对当下安徽茶叶品质情况做出的思考与浅谈，讲述安徽茶叶的发展历史及品质现状，从外观、香气、汤色、滋味、叶底来区分不同品质的茶叶，从生态环境、茶树品种、加工设备和加工水平、茶叶的运输和储存方面分析影响茶叶品质的因素，并且从安徽茶叶科技创新、茶叶的多元化发展（茶食品、茶生活、茶饮料）及未来的可持续性发展做出思考。我相信安徽的茶叶一定能有更大的发展空间，被更多的茶友们所喜欢。

关键词　安徽茶叶；历史发展；茶叶品质；茶饮料；可持续性发展； 

目  录

摘要 I

引言 1

一、安徽茶品质概述 2

（一）安徽茶品质发展历程 2

1.安徽茶品质历史 2

2.安徽茶品质现状 3

（二）不同品质茶叶的区别 3

1.外观的区别 3

2.内质的区别 4

3.价格的区别 4

4.市场的区别 4

（三）茶叶的品质会对市场产生的影响 5

1.茶叶的品质影响销量 5

2.茶叶的品质影响品牌形象 5

3.茶叶的品质影响公司收益 5

二、茶品质影响因素分析 6

（一）自然因素 6

1.茶树品种 6

2.生态环境 6

（二）人为因素 7

1.采摘鲜叶的质量 7

2.栽培管理水平 8

3.加工设备及加工技术水平 9

4.茶叶运输 9

5.茶叶储存 10

三、安徽茶未来展望 11

（一）关于茶的科技创新 11

（二）茶的多元化发展中品质的要求 11

1.茶的多种形态——茶食品、茶饮料、茶生活 11

2.液体茶饮料所使用的茶叶种类及品质 11

（三）茶产业的可持续性发展 12

结束语 12

参考文献 13

致谢 14