XCLW45246 我国餐饮人员流失问题探讨 (字数：6964)中文摘要摘要：近年来，饮食行业随着经济的快速发展，取得了前所未有的增长，但是潜在的危机是无法忽视的。在激烈的市场竞争之际，饮食企业的经营战略是获得市场竞争的必要性。意识到餐饮业职员的发展脉络，引进现代管理理念，强化饮食企业的传播。激烈的市场竞争中的地..
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XCLW45246 我国餐饮人员流失问题探讨 (字数：6964) 中文摘要 摘要：近年来，饮食行业随着经济的快速发展，取得了前所未有的增长，但是潜在的危机是无法忽视的。在激烈的市场竞争之际，饮食企业的经营战略是获得市场竞争的必要性。意识到餐饮业职员的发展脉络，引进现代管理理念，强化饮食企业的传播。激烈的市场竞争中的地位。 关键词：餐饮业；人员流失；经营管理理念；人才经济 目录 中文摘要2 引言6 一、餐饮业的状况分析6 1.2过高的员工流失率6 1.3员工薪酬水平普遍偏低7 二、餐饮业服务人员的基本特征7 2.1餐饮服务人员的基本观念落后7 2.2餐饮服务人员知识结构不均衡7 2.3餐饮业服务人员的整体素质较低7 2.4餐饮服务人员薪酬水平普遍偏低8 三、餐饮企业人力资源管理中存在的问题8 3.1员工积极性低，表现不理想8 3.2服务人员跳槽严重8 3.3餐饮业人力资源结构的不平衡8 四、服务人员流失对餐饮业的影响9 4.1 服务质量的不稳定9 4.2培训和经营成本的增加9 4.3客源的流失10 4.4影响员工士气，损害企业形象10 4.5企业品牌的损害10 五、餐饮业服务人员流失的原因11 5.1工资相对较低是餐饮业服务人员流失的直接原因11 5.2特定的年龄要求造成了服务人员的短缺11 5.3服务人员工作时间分散，且生活环境差11 5.4晋升通道狭窄晋升速度缓慢12 5.5整体素质偏低，就业观念落后12 5.6对企业的不认同感13 5.7餐饮业服务岗位不受青睐13 六、解决餐饮业人员流失的对策13 6.1树立正确的职业观念13 6.2改变企业用人标准，扩大选择范围14 6.3确立并实施以人为本的管理思想14 6.4保证劳动支出与回报的均衡15 6.5为餐饮服务人员提供学习的机会15 七、总结15 九、参考文献17
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