XCLW47424 我国餐饮企业人员流失问题探讨 (13) (字数:8846)目 录摘要:1餐饮业的含义1一、 餐饮企业的人力资源现状分析1二、 服务人员高流失对餐饮业的影响2(一)工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因2(二)餐饮服务人员工作时间分散且生活环境较差 3(三)造成餐饮业人员短缺的客观原因3(四)餐饮业服务..
XCLW47424 我国餐饮企业人员流失问题探讨 (13) (字数:8846) 目 录 摘要:1 餐饮业的含义1 一、 餐饮企业的人力资源现状分析1 二、 服务人员高流失对餐饮业的影响2 (一)工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因2 (二)餐饮服务人员工作时间分散且生活环境较差 3 (三)造成餐饮业人员短缺的客观原因3 (四)餐饮业服务人员的整体素质与就业观念3 (五)综合素质的影响4 三、 对餐饮业人员流失原因的探讨4 (一)当前餐饮业人员流失的内部原因4 (二)当前餐饮业人员流失的外部原因 5 四、 对当前餐饮业人员流失的对策6 (一) 完善激励管理6 (二) 构建企业特色文化7 (三) 制定员工职业生涯规划8 (四) 注重情感管理9 结束语10 参考文献11 摘要 随着经济的进步,管理科学的不断发展,我国餐饮业真想现代化、国际化方向迈进,但随着行业竞争的加剧,一个问题日趋严峻——人才的流失。兼具技能与素养的全面“高素质”人才是现代化餐饮行业最重要的资源,过高的人才流失率已成为制约餐饮行业发展的瓶颈。现有人才队伍的不稳定性不仅影响餐饮行业的正常运营,更增加了用人成本,严重影响其后续发展。因此,本文立足餐饮行业的现状,通过对其人才流失原因的探讨和分析,提出防止人才流失的具体对策,从而提炼出一套具有针对性的、切实可行的、能较好解决我国餐饮行业人才流失问题的方案。餐饮业是劳动密集型企业,服务人员的数量要占到整个餐饮企业的总人数的一半以上,服务人员的流失是影响餐饮业经济效益的一大原因。近年来,餐饮业在我国有了快速发展,但员工高流失率,服务员难招一直是困扰企业管理者的难题之一、随着餐饮市场竞争的日趋激烈,这个问题将日益突出。餐饮服务人员的流失阻碍着餐饮事业的发展,解决餐饮业服务人员的流失问题已经到了刻不容缓的地步了。 关键词:餐饮; 人员流失; 服务; 管理
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