XCLW47580 论我国连锁餐饮业的经营模式—以海底捞为例 (字数:8960)目 录摘要I一 相关理论概述2(一)餐饮行概述2(二)连锁经营理念的概述2(三)餐饮行业的概述3二 海底捞经营模式分析5(一)海底捞企业简介51.海底捞企业的发展历程52.海底捞企业的发展现状5(二)连锁餐饮企业经营模式的现状及分析51.我国连锁餐饮企..
XCLW47580 论我国连锁餐饮业的经营模式—以海底捞为例 (字数:8960) 目 录 摘要I 一 相关理论概述2 (一)餐饮行概述2 (二)连锁经营理念的概述2 (三)餐饮行业的概述3 二 海底捞经营模式分析5 (一)海底捞企业简介5 1.海底捞企业的发展历程5 2.海底捞企业的发展现状5 (二)连锁餐饮企业经营模式的现状及分析5 1.我国连锁餐饮企业经营的特点5 2.我国连锁餐饮企业经营现状分析6 (三)四川海底捞餐饮股份有限公司经营模式存在的问题分析6 1. 团队缺乏管理意识,营销渠道滞后6 2. 人力资源开发与管理不当,师徒制的弊端6 3.科学管理制度及流程的不足7 三 四川海底捞餐饮有限公司经营模式存在问题的原因分析8 (一)企业文化管理建设方面8 1.企业文化管理与制度管理相互割裂8 2.企业文化在管理层重视程度不足8 (二)企业经营者管理方面8 1.缺乏连锁经营理念8 2.专业人才比例不协调9 (三)直营连锁讲究精耕细作,但门店扩张速度缓慢9 四 关于四川海底捞餐饮有限公司经营模式实施改善的策略10 (一)加强人力资源的开发与管理和合理的人事分配10 1.以人为本,建立四川海底捞有限公司的人事管理制度10 2.将人力资源的开发管理与企业的文化相结合10 3.人力资源开发与管理的内容与形式并重10 (二) 完善管理组织结构,提高管理水平10 (三) 加强企业文化建设,留住人才11 1.建立起完整的用人机制体制11 2.健全培训机构11 3.加强企业文化建设11 4.完善绩效考核体系11 (四)重视人力资源管理的培训11 1.运用搞运动的方式来进行培训11 2.人力资源管理中的培训日常化11 3.在进行培训前,信息要核对清楚12 4.加强内容的后续考核和反馈12 结论13 参考文献14 摘要 企业经营模式一直是企业管理与发展过程中重要的部分。它是一个企业发展核心,如何去经营是一个企业的命脉,它决定了一个企业的发展前景。企业根据经营宗旨从而来确定企业的价值定位,来衡量企业未来收益取决于哪一方面。处在产业链中的不同的位置,实现价值的方式也不同。本文通过介绍了我国连锁餐饮业发展的经营模式的相关概述,分析了四川海底捞餐饮有限公司的现状及存在的问题,对出现问题的原因也进行分析,最后总结出,四川海底捞餐饮有限公司实施的策略。 关键词:四川海底捞餐饮有限公司;经营模式;连锁餐饮业
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