浅析基于“互联网+”的餐饮企业生存与发展策略的研究-以杭州餐饮企业为研究对象

摘要

自从2015年3月李克强总理在《政府工作报告》中正式提出了“互联网+”的概念，一时间“互联网+”在各个传统行业迅速渗透，零售、制造、交通、医疗、教育、金融、餐饮、出行等各大传统行业似乎都开始做起了加法，“互联网+金融”、“互联网+教育、“互联网+医疗”、“互联网+餐饮”等关键热词占据人们的视眼，真可谓，忽如一夜春风来，遍地皆“+”互联网。

互联网进入中国20多年，而近几年移动互联网的发展非常迅速，渗透到人们日常工作与生活，正如网流传甚广的一个段子所言：“百度干了广告的事，淘宝干了超市的事，微博干了媒体的事，微信干了通信的事，支付宝干了银行的事，直销干了传统店面的事，不是外行干掉内行，而是超热干掉规模！”

当前，在互联网大迈进时代，机遇与挑战并存，对传统餐饮企业来说，借助互联网+实现转型是必然之势，紧随时代、变革与创新，餐饮行业开始嬗变。

关键词　互联网+ 转型 创新

目录

摘要 I

一、互联网时代餐饮背景 3

（一）互联网+时代背景 3

（二）互联网+时代对餐饮的推动作用 4

二、杭州餐饮互联网营销的现状 5

（一）杭州餐饮市场的现状 5

1.低端亲民路线的互联网营销 5

2.中端个性路线的互联网营销 6

3.高端时尚路线的互联网营销 7

（二）杭州餐饮“互联网+”主要营销模式 7

1.以团购折扣为主 7

2.专门的餐厅应用APP 8

3.依托微信 8

4.网络订餐平台 8

三、互联网时代杭州餐饮企业存在的问题 9

（一）同业竞争激烈残酷 9

1.选择多样性，导致客户忠诚度不高 9

2.原材料、人工成本上涨，利润下降 9

（二）食品安全问题堪忧 10

（三）局限于传统互联网思维 10

（四）缺乏精准化营销手段 10

四、互联网时代餐饮企业的发展策略研讨 11

（一）借助“互联网+”平台提升忠诚度 11

（二）食材溯源，吃的放心 11

（三）“互联网+”供给侧思维模式转型 12

（四）借助“互联网+餐饮+大数据”实现精准营销 13

1.建立CRM数据系统 13

2.通过大数据提升运营服务 13

参考文献 14

致谢 15