我国食品安全问题探究

摘要

随着世界社会经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品也有了更高层次的需求，在满足人们日益不断增长需求的同时，食品安全也逐步步入人们的视野，并且得到了更多的重视。当今我国涉及到食品安全的突发事件屡有发生，食品安全已经威胁到普通百姓的日常生活当中，其中食品添加剂、农药残留、陈粮问题是造成公共食品安全的的三大杀手。自世界卫生组织（WHO）在1996 年对食品安全给出定义：对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保，它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度的一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。目前食品安全的含义有三个层次：食品数量安全、食品质量安全、食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

关键词：食品安全；食品卫生；食品安全监管；市场需求

目录

摘要 I

目录 II

一、引言 1

二、国家食品安全问题概况 2

（一）我国食品安全问题的特点 2

（二）近几年国内重大食品安全事件频发 2

（三）食品安全事故造成的社会危害性 2

1.冲击正规合法经营的企业 2

2.危害人民身体健康 3

3.危害社会稳定 3

4.影响社会的可持续发展 3

（四）我国食品安全监管体制的演变 3

1.我国食品安全监管体制的演变 3

2.国内食品安全监管体制改革的几种模式 3

三、我国国家食品安全问题的主要体现 5

（一）缺乏统一的食品安全监管单位 5

（二）安全检验资源缺乏 6

（三）食品安全立法不完善 8

（四）食品安全的社会监督力量过少 8

四、我国国家食品安全问题的解决对策研究 10

（一）建立统一的食品安全监管协调机构 10

（二) 建立食品安全检验检测资源 11

（三) 加强地方性立法，建立食品安全监管法规 12

（四）因地制宜建立配套的食品安全标准体系 12

（五）深化和完善食品安全监管体制制度 12

（六）构筑食品安全社会监管网络 13

1.充分发挥食品行业协会的作用 13

2.加强食品安全宣传教育，发挥社会监督作用 13

3.健全和完善食品安全信用体系建设 14

五、总结与展望 15

参考文献 16

致谢 17