锦昊火锅城品牌营销对策研究

摘要

我国餐饮文化极为丰富，火锅业在我国有着悠久的历史和深厚的群众基础,锦昊火锅城作为杭州市的一家火锅连锁企业,随着杭州市的发展也得到了长足的发展,但是锦昊火锅城在品牌营销方面存在一些突出的问题，因此本文从品牌营销的基本概念入手，介绍餐饮连锁企业品牌营销的构成要素和特点，并通过对实际调查获得的数据进行分析整理，结合自身所学知识以及成功案例和总结失败原因，从品牌营品牌定位、品牌传播、品牌创新和品牌维护等方面分析该锦昊火锅城现实中存在的不足与问题，并对存在的不足与问题提出解决方案，以此对锦昊火锅城品牌营销进行深入的分析，也为今后火锅连锁餐饮企业在品牌营销方面的发展提出一些建议。

关键词　餐饮业；营销；锦昊火锅城

目录

摘要 I

引言 1

一、 餐饮业品牌营销概论 1

（一）品牌营销的概念 1

（二）餐饮连锁企业品牌营销的构成要素 1

1．品牌定位与识别 1

2．品牌的推广和传播 2

3．品牌的创新与销售 2

4．品牌管理和维护 2

二、火锅行业竞争环境分析 3

（一）火锅餐饮的发展现状 3

1.火锅餐饮发展迅速 3

2.火锅业发展的有利因素 3

（二）火锅餐饮连锁企业竞争状况 4

1.主要竞争对手 4

2.潜在的竞争者 6

3.消费者的议价能力 7

4.议价能力 7

5.替代者的威胁 7

（三）火锅连锁企业实施牌营销的必要性 8

1.是促进企业发展的需要 8

2.是满足顾客需求的需要 9

3.是提高顾客忠诚的需要 9

三、锦昊火锅城品牌营销存在的问题 10

（一）缺乏深刻的品牌营销的理念 10

（二）品牌定位不清楚 10

（三）品牌传播有待加强 10

（四）品牌维护意识不够 11

（五）品牌创新不足 11

四、锦昊火锅城营销策略 12

（一）树立深刻的品牌营销的理念 12

（二）调整企业品牌定位 12

1.消费人群性别与年龄比例 12

2.消费时间段 13

3.就餐频率 13

4.消费人数 14

（三）加强品牌传播 15

1.视广告宣传 15

2.行公关宣传 15

3.调人员宣传 16

4.加强与新媒体合作 16

（四）加强品牌维护 16

1.正确处理顾客投诉，维护品牌的正面形象 16

2.强化危机管理意识，进行长期品牌维护 17

（五）不断加强品牌创新 17

1.产品创新和服务创新 17

2.品牌定位创新 18

结 论 19

参考文献 20

致谢 22