我国大型食品企业危机管理研究

摘要

    食品添加剂的定义：食品添加剂是指，为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。分类：食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。一般说来除了化学合成的添加剂外，其余的都可以归为天然食品添加剂，主要来自植物，动物，酶法生产和微生物菌体生产。世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准，我国是按食品添加剂的主要功能分类的。可以分为21大类：酸度调节剂，着色剂，乳化剂，防腐剂，甜味剂，抗氧化剂等。特点：品种繁多，销量大，变化迅速，日新月异。

关键词　食品企业危机   上海来伊份事件    食品危机管理研究

目录

摘要 I

一、 绪论 2

（一）研究背景 2

（二）中国食品企业危机管理现状 2

    （三）研究方法和研究目的..............................................................................2

    （四）研究意义................................................................................................3

二、危机管理文献综述 3

（一）危机的定义...............................................................................................3

（二）危机管理定义 4

    （三)企业危机管理理论.................................................................................4

三、“上海来伊份事件”中的企业危机应对策略 4

（一）“上海来伊份事件” 4

     （二）“上海来伊份事件”的企业危机应对策略分析 5

（三）“上海来伊份事件”的企业危机应对策略总结 6

四、中国食品企业危机类别、频发原因和对策 7

（一）中国食品企业危机类别及特征 7

     （二）中国食品企业危机频发的原因..................................................................8

（三）增强我国食品企业危机管理的对策.......................................................9

五、结论........................................................................................................................9

参考文献 11

致谢 12