中国食品安全存在的问题分析

摘要

随着经济和社会的不断发展，食品安全问题已受到全球关注。俗话说‘民以食为天”，如今百姓的天开始出现了裂痕，民众的关注与恐慌在所难免，但是盲目夸大与慌乱也是无意义的，诚然，当前的问题的确存在，但是恐慌之外更需要的是客观面衬现实，冷静思考对策。保障食品安全已成为保护人类生命健康，提高人类生活质量，促进食品贸易和维护世界和平与发展的基础。各国政府及学术界都在不断探寻能有效解决日益严峻的食品安全问题的途径和方法。国内外目前关于食品安全的研究议题主要集中在对食品安全问题的认识、成因及控制管理策略等方而，本文将在对已有的研究成果进行归纳总结的基础上探讨现有研究的共识以及进一步研究的重点。

关键词　食品安全 现状 对策研究

目    录

摘要 I

引言 3

   1.1 研究背景 3

   1.2 研究的目的与意义 3

   1.2.1 研究目的 3

   1.2.2 研究意义 4

   1.3 国内外研究现状 5

   1.3.1 国内研究现状 5

   1.3.2 国外研究现状 6

    1.4 研究内容 6

一、食品安全问题概述 8

（一）食品安全内涵 8

（二）食品安全问题种类及特征 10

1.食品安全问题种类 11

2.食品安全问题特征 12

（三）食品安全问题研究价值体现 12

二、当前我国食品安全问题分析 14

（一）化学污染带来的食品安全问题 14

（二）微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题 14

（三）新技术、新资源的应用带来的食品安全隐患以及科研进步发现的新隐患 14

（四）企业违法生产、加工食品带来的食品安全问题 15

（五）食品安全标准体系滞后带来的食品安全问题 15

（六）食品安全管理不到位带来的食品安全问题 15

三、中国食品安全问题解决对策 16

（一）加强交流，避免问题的失真与夸大 16

（二）提高食品安全检测技术和能力 16

（三）深入开展食品安全监管，优化监管机制 16

（四）完善法律法规体系 17

（五）增强企业诚信与社会责任感 17

（六）加大消费者保护力度 17

四、结论 18

参考文献 19

致谢 20