关于我国餐饮业食品安全问题的研究

摘要

食品是每个人赖以生存的重要物质基础，是进行生产、生活必不可少的基本保障，食品安全与否直接影响着人类的生命健康以及生活质量，二者密不可分。这几年来，我国食品安全问题事件频频发生，各种因食品安全问题带来的疾病对人们的生活质量及身体健康造成了极为恶劣的影响，因此，关注并研究食品安全问题非常重要。本文首先阐述了食品安全与食品安全监管相关概念，分析了我国餐饮业食品安全监管的必要性，在此基础上，深入分析了我国餐饮业食品安全现状及存在的问题，并针对性的提出了监管对策，包括建立统一化的餐饮业食品安全监管机构、完善餐饮业食品安全的法规及标准体系、加强检验并对现有的食品安全检验体系进行更新、建立健全餐饮业食品安全信用体系等，这对于我国餐饮业食品安全水平的提升有一定的促进意义。

    关键词：餐饮业 食品安全 存在问题 监管对策

目录

摘要 I

一、绪论 1

（一）背景及意义 1

（二）思路与方法 1

（三）食品安全与食品安全监管相关概念 1

（四）我国餐饮业食品安全监管的必要性 2

二、我国餐饮业食品安全现状 3

三、我国餐饮业食品安全问题分析 4

（一）餐饮业食品安全监管责任不明确 4

（二）餐饮业食品安全相关法规及标准体系不完善 4

（三）餐饮业食品安全检验体系过于落后 4

（四）餐饮业食品安全信用体系不健全 5

四、我国餐饮业食品安全问题监管对策 6

（一）建立统一化的餐饮业食品安全监管机构，明确职责 6

（二）完善餐饮业食品安全的法规及标准体系 6

（三）加强检验，对现有的食品安全检验体系进行更新 6

（四）建立健全餐饮业食品安全信用体系 7

五、结语 8

参考文献 9

致谢 10