我国连锁餐饮行业发展现状、问题及对策

XCLW19804  我国连锁餐饮行业发展现状、问题及对策  (字数：7606)

摘要

社会的需要是学科建立的重要基础。连锁餐饮行业的研究是自身发展和对中国餐饮行业的振兴有重要作用，所以人们对连锁餐饮行业的研究与运用更加迫切。希望通过对该领域的研究与探讨，提出具有一定理论价值的观点与建议，促进连锁餐饮行业理论研究的深入，进一步完善餐饮学科体系，以期弥补以前研究中的某些不足与缺陷。本文首先分析了我国连锁餐饮行业存在的问题，包括不具备连锁销售的产品要素、经营思想只求“形似”不求“神似”、部分餐饮连锁店有名无实、资金短缺、缺乏相关法律法规等问题。并针对问题，从法律法规制定、树立营销观念、加大研发力度、适度工业化及发展体系建设等多个方面提出相关对策建议。

关键词：连锁餐饮行业；连锁经营；发展现状、问题及对策

目录

一、前言 1

二、相关理论概述 2

（一）连锁餐饮行业的定义 2

（二）连锁餐饮行业的基本特征 2

1、统一的企业形象识别系统 2

2、较统一的产品 2

3、产品的大众化及独特性 2

4、统一的管理模式 2

三、我国连锁餐饮行业发展现状及问题 3

（一）我国连锁餐饮行业发展的现状 3

1、连锁餐饮业发展依然保持高速 3

2、原材料上涨快速，毛利率稳中有升 3

3、人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战 3

4、我国连锁餐饮饭店发展模式标准化 3

（二）我国连锁餐饮行业发展存在的问题 4

1、未能具备适应连锁销售的产品要素 4

2、经营思想只求“形似”不求“神似” 4

3、部分餐饮连锁店有名无实 4

4、资金短缺制约连锁餐饮行业经营扩展 5

5、缺乏相关法律法规 5

四、我国连锁餐饮行业发展对策 6

（一）重视产品研发工作，加强产品的特色性 6

（二）明确市场定位，树立现代营销观念 6

（三）适度的工业化，兼顾产品的标准化与多样化 6

（四）发展体系建设，完善内部管理体制 7

（五）政府应健全连锁经营的法律保障体系 7

五、结论 9

参考文献 10

致谢 11