餐饮行业如何控制成本的思考——以WQ餐饮服务有限公司为例

——以WQ餐饮服务有限公司为例

内 容 摘 要

科学化的成本管控才是餐饮公司发展的最高目标。企业应侧重于高校运营方面以使得企业能够有序运营。企业自身的发展特点、主要支出源头，以这两点进行成本控制方可有效实现成本管控效益最大化。这其中餐饮算是酒店业的重要部分占据主要比例。要做好餐饮行业，控制成本是重中之重。本文着重以WQ餐饮服务有限公司运营情况为例，以中小餐饮企业发展问题出发分析在企业发展过程中所存在的问题。从成本管控的目标、方法为方向进行阐述。分析WQ餐饮服务有限公司现有成本管理方法的不足以此提出解决对策，具有一定实际意义。

关键词： 第三产业；餐饮业；成本管控

 

目录

1.引  言1

2.中小餐饮企业加强成本控制的途径2

2.1建设有效成本管控系统2

2.2强化成本观念，实行全面成本管理2

2.3控制餐饮公司的主要费用3

3.WQ餐饮服务有限公司成本控制现状分析4

3.1WQ公司成本控制系统的现状分析4

4.WQ公司成本控制存在的问题5

4.1成本控制系统的缺陷使成本过高，利润下降5

4.2当期人工成本过大5

4.3员工成本控制意识低5

4.4成本分析和评估工作欠缺5

4.5员工成本控制方法和手段落后6

5.WQ餐饮服务有限公司加强成本控制的方法7

5.1根据WQ自身情况开发合适的成本控制系统7

5.2实施全过程控制7

5.3简化成本核算并获得最大收益7

5.4合理控制人工成本，减少维护和采购成本8

5.5以人为本，全面控制成本9

5.6转变思想观念，引入先进的成本控制观念9

6.结论10

文献