餐饮业员工流失现状及解决对策研究——以赣州市季季红餐饮管理有限公司为例

内 容 摘 要

本文建立在国内外关于员工流失文献的基础上,结合赣州市季季红餐饮公司的实际情况,通过相关的数据分析，走入赣州市季季红分析并验证员工流失的原因,得出影响赣州市季季红餐饮公司员工尤其是餐厅餐饮企业服务人员流失的原因主要为:薪资待遇对员工没有吸引力、没有为员工制定好培训晋升规划、企业文化不清晰行业地位低、工作环境差工作压力大。针对问题，提出解决的对策,包括有根据岗位制定合理的薪酬体系、建立有绩效考核对应的培训晋升体系、改善工作环境、确定企业文化尽可能的发展公司提升公司影响力。希望通过本文的研究,有效控制赣州市季季红餐饮管理有限公司员工流失问题,并为其他餐饮企业提供一定的参考和借鉴作用。

 [关键词]：赣州市季季红  餐饮业  员工流失  解决对策

目       录

1 绪论1

1.1 研究背景与意义1

1.1.1 研究背景1

1.1.2 研究意义1

1.2 研究方法和目的2

1.2.1 主要研究方法2

1.2.2 研究目的2

2 国内外研究现状3

2.1 国内研究现状3

2.2 国外研究现状3

3 赣州市季季红员工流失现状4

3.1 赣州市季季红员工流失现状分析4

3.1.1 员工流失的概念和类型4

3.1.2 员工流失率4

3.1.3 控制员工流失的原则4

3.1.4 有关员工流失成本的概述5

3.2 赣州市季季红员工流失的原因分析11

3.2.1 餐饮业行业地位低11

3.2.2 企业薪资福利不健全11

3.2.3 员工培训晋升机制不健全11

3.2.4 企业工作环境较差11

4 赣州市季季红员工流失的解决对策13

4.1 提升企业的行业地位13

4.2 建立合理有竞争力的薪酬制度13

4.3 完善员工激励机制13

4.4 建立完善的绩效考核和晋升机制14

4.5 改善员工工作环境14

结论15

文献