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【关键字】：饮食行业、消费者行为、营销
饮食行业消费者行为研究
【内容摘要】：通过对当今中国饮食行业的环境及消费者行为的分析，了解中国饮食行业的变迁，同时对消费者的行为动机以及影响消费者行为的影响因素的分析，以期能够更好了解饮食行业一些重要方面并提出相应的对策以及措施。
近年来, 由于经济发展, 人们收入增加, 生活节奏加快, 社会交往日益频繁, 生活观念也悄然改变。在这种背景下, 第三产业迅速发展, 在餐饮服务业更是出现了许多有利的市场机会。我国餐饮业得到了前所未有的发展, 成为成长迅速并深具潜力的行业之一, 吸引了越来越多的人投入到此行业中。因此该行业也成为了竞争性相对较强的行业。重视消费者的各方面需求就成为了企业发展的重中之重。这篇文章就是希望能够通过分析饮食行业消费者行为并结合具体的事例，来得到一些有益的启示。
消费者消费行为是指消费者受营销和环境的剌激产牛需求直至最终做出购买决策的整个过程。消费者消费行为主要受外部因素和个人因素的影响外部决定因素包括文化影响、社会影响和家庭影响;个人决定因素包括生命周期阶段、职业、经济收入、生活方式、个性、自我观念以及心理因素等等。这些因素将综合在一起对消费者购买行为产生作用。
一、饮食行业环境的变化
1、经济及人口环境的变化
