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浅谈我国星级酒店的成本控制

本文ID:LW202966 (字数:10337) ¥118
XCLW5124 浅谈我国星级酒店的成本控制 (字数:10337)摘要我国经历三十多年改革开放,发展成为举世瞩目的经济体,同时具有众多吸引国内外游客的景点,旅游业的发展使得本土酒店以“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”之势增长着,遍及中国各个角落。我国正处于星级酒店的集团化过程中,到目前为此已超过30家外资酒店集团登..

XCLW5124  浅谈我国星级酒店的成本控制  (字数:10337)
摘要
我国经历三十多年改革开放,发展成为举世瞩目的经济体,同时具有众多吸引国内外游客的景点,旅游业的发展使得本土酒店以“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”之势增长着,遍及中国各个角落。我国正处于星级酒店的集团化过程中,到目前为此已超过30家外资酒店集团登陆我国,酒店的核心竞争力在于生产管理、品牌效应、网络宣传、人才招聘等方面,目前阶段外资管理公司优势明显,但本土酒店管理公司进步较快,竞争力有明显提升,逐步向国际标准靠拢。
本文通过对开元酒店集团在酒店成本控制的问题上进行论述,阐述在如此竞争激烈而又微利的酒店业,如何采取有效措施,挖潜增效降低酒店经营成本,实施全面成本控制体系。以此为典范,达到提高我国星级酒店业经济效益水平的目的,从而增强我国酒店业的竞争力。

关键词 星级酒店  成本控制  经济效益  竞争力




目录
摘要 I
一、 我国酒店业及国际酒店发展现状 2
(一)我国酒店业发展现状 2
(二) 国际酒店在华发展现状 2
二、酒店成本控制的意义 3
三、酒店成本控制的主要内容 4
(一)实施全面预算的控制 4
(二)酒店采购成本的控制 4
(三)酒店资金费用的控制 5
(四)酒店人力成本的控制 6
(五)酒店餐饮生产加工成本的控制 6
(六)酒店能源费用的控制 6
(七)酒店其他费用的控制 7
四、 酒店成本控制存在的问题 8
(一)成本控制对象与内容模糊 8
(二)酒店物资及原料采购、验收、存储环节薄弱 8
(三)餐饮加工、能源浪费现象严重 8
(四)酒店人力资源管理粗放 8
五、 酒店成本控制的主要措施 9
(一)树立“以人为本”的成本控制理念 9
(二)设定成本预算模式,实施酒店成本考核制度 9
(三)设立成本监督体系,由专人监督检查的成本控制小组,实施全面成本控制 10
六、 开元酒店经营实绩分析 11
七、 结论 14
参考文献 15
致谢 17

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