经济连锁酒店客房成本控制的研究--以如家快捷酒店为例

摘要

中国自主品牌的经济型酒店是随着国内大众旅游的需求而出现的一种颠覆传统酒店形式的新型酒店，它以满足客人“住宿”和“早餐”两大核心需要而区别于星级酒店和社会旅馆。经济型连锁酒店以“小而专”的服务，经济的价格，安全卫生，交通便利为主要特点。经济型连锁酒店在整体布局上十分精简，把有限的空间改造成客房，把客房作为经营的重点。

本文以如家快捷酒店为例，介绍经济型连锁酒店客房成本控制的基本概念，针对经济型连锁酒店现状，发现并提出问题，运用价值工程法及财务数据对如家快捷酒店的客房成本控制方法进行分析，发挥经济型酒店连锁经营方式的作用以求获得利润最大化，提出对策、结论并揭示研究的意义。

关键词　经济型酒店；客房成本控制；价值工程；连锁

目录

摘要 I

一、经济学连锁酒店客房成本的现状分析 1

（一）酒店客房成本的构成 1

（二）连锁方式能否形成合力 2

（三）降低酒店客房成本的同时如何保持服务质量和竞争力 2

二、价值工程定量分析及连锁规模与成本关系分析 3

（一）如家快捷酒店案例的价值工程定量分析 3

（二）连锁规模的变化与客房成本和酒店利润的关系 8

三、经济型连锁酒店客房成本控制的对策 11

（一）客房成本控制设计 11

（二）连锁方式的规模化经营 11

（三）保持酒店的服务质量和竞争力 13

四、结论 15

五、后续研究的建议 15

（一）分布的局限性 16

（二）案例的局限性 16

参考文献 17

致谢 19