我国餐饮企业成本管理问题分析

XCLW46022  我国餐饮企业成本管理问题分析  (字数：7408)

中文摘要

随着经济全球化发展，国外餐饮企业纷纷进驻中国市场，餐饮行业的竞争愈发激烈。针对当前我国餐饮企业成本管理不够完善，成本管理执行效率低下等问题，结合京元餐饮管理有限公司现状进行分析，提出目前我国餐饮行业在成本管理方面存在的主要问题，如缺乏成本管理理念、主要环节控制薄弱、核算体系不科学、成本管理制度尚不完善以及管理人员准入门槛低等问题。并为能有效地进行成本控制提出了几点建议。

关键词： 餐饮企业；成本管理；京元餐饮

目录

绪论……………………………………………………………………………………4

一、餐饮企业成本管理理论…………………………………………………………5

二、京元餐饮成本管理现状…………………………………………………………5

（一）餐饮管理模块…………………………………………………………………5

（二）成本管理的特点………………………………………………………………5

（三）成本管理内容…………………………………………………………………6

（四）成本管理的现实意义…………………………………………………………6

三、餐饮企业成本管理现存问题……………………………………………………6

（一）缺乏成本管理理念……………………………………………………………7

（二）主要环节控制薄弱……………………………………………………………7

（三）核算体系不科学………………………………………………………………7

（四）管理人员准入门槛低…………………………………………………………7

四、餐饮企业成本管理优化建议……………………………………………………8

（一）加强餐饮人员成本管理意识…………………………………………………8

（二）完善核算体系，责任个体化…………………………………………………9

（三）完善定价制度的落实…………………………………………………………10

结论………………………………………………………………………………… 11

参考文献……………………………………………………………………………12