合兴餐饮有限公司成本控制研究

XCLW49710  合兴餐饮有限公司成本控制研究  (字数：15323)

摘要

在城市经济良好发展的带动下，各个餐饮企业如雨后春笋般层出不群。但是在市场竞争日益激烈的环境下，很多餐饮企业面临着无法持续生存的问题。各个餐饮企业都在采取各种方式以谋求发展，从而改变当前的行业现状，提升核心竞争力，实现经营成本的再度优化。

依据合兴餐饮有限公司发展的实际现状，优化运营成本管理，降低合兴餐饮有限公司不必要的运营成本，减轻企业负担，我们实现了瘦身的目标。本文在运营成本和成本控制理论的基础上，对合兴餐饮有限公司合兴餐饮有限公司的成兴餐饮有限公司进行了分析和研究，并对成本控制存在不足。分析了有限公司的成本控制，然后进行了分析。管理成本问题及其原因最后提出如何在子部分中实施成本优化。

关键词：经营成本；成本优化；成本控制

目录

一、 绪  论1

（一） 选题背景1

（二） 研究目的及意义1

1． 研究目的1

2． 研究意义2

（三） 国内外研究现状2

1． 国外研究现状2

2． 国内研究现状3

（四） 研究方法3

1． 文献研究法3

2． 调查研究法3

二、 经营成本管理相关理论4

（一） 经营成本的概念及特点4

1． 经营成本的概念4

2． 经营成本的特点4

（二） 理论基础4

1． 成本管理理论4

2． 成本管理的流程4

3． 成本管理优化的意义及原则5

三、 合兴餐饮有限公司经营成本管理现状6

（一） 合兴餐饮有限公司概况6

1． 合兴餐饮有限公司简介6

2． 合兴餐饮有限公司经营状况6

（二） 合兴餐饮有限公司经营成本管理存在的问题6

1． 采购环节管理不规范6

2． 仓储环节成本管理有缺陷7

3． 生产环节资源浪费率高7

4． 人力资源成本控制落后8

四、 提高合兴餐饮有限公司经营成本管理水平的对策9

（一） 完善采购制度9

1． 采购方式多样化9

2． 采购地点多样化10

3． 采购数量确定化11

（二） 优化库房管理11

1． 入库登记11

2． 仓库物料领用制度11

3． 先进先出原则12

（三） 节约生产成本12

1． 标准菜品制定12

2． 标准菜单制定13

（四） 加强人员成本控制14

五、 结  论14

六、 参考文献16