论连锁酒店成本管理及控制

一、 引 言4

（一） 研究背景4

（二） 研究意义4

（三） 研究方法和目的4

二、 酒店成本管理控制的概述5

（一） 连锁酒店业概述5

1． 连锁酒店业成本管理5

2． 酒店成本管理的内容5

3． 我国连锁酒店的发展5

三、 以A酒店为例成本管理存在的问题7

（一） 制定成本管理不健全7

（二） 在酒店企业成本管理方面我国酒店业认识较少7

（三） 成本管理内容片面7

（四） 考核及奖惩制度不健全8

四、 加强企业成本管理对策9

（一） 建立健全成本管理体系9

（二） 加强酒店人力资源成本管理9

（三） 酒店行业对成本的控制要求很严格9

（四） 以正确的方式建立机构9

五、 结论11

六、 致 谢12

七、 参考文献13

【内容摘要】：

目前，跟着我国经济的日趋成长，我国连锁酒店也面临着各类挑战。特别是一些连锁酒店，要冷静面对挑战，而且要从宏观上和酒店管理两方面进行。在大体上应制定酒店管理制度，强化连锁酒店的成本管理及控制、提升竞争力，以致提高连锁酒店成本管理积极性。在酒店运营方面，经由转变经营管理看法，善待员工并变更和鼓励员工参与管理酒店的积极性。经由过程加强采购货物的管理办法，下降采购本金；并通过采用先进技术来提高酒店运营效力，降低成本，特别占酒店成本较重的能源成本。以此保证连锁酒店保持高效、有序的运转。

关键词：酒店管理；成本控制；机制和制度