商业企业交通运输餐饮业等行业成本控制问题

一、商业企业、交通运输、餐饮业等行业成本控制问题2

（一）商业企业成本控制的现状2

1、控制意识薄弱，重经营、轻管理2

2、企业内部部门权责不对称、内部控制措施不规范2

（二）商业企业成本控制存在的问题2

1、商品采购成本过高2

2、商品购进过程中的运输费用、保管费用过高3

3、商品销售过程中销售费用过高3

4、管理费用过高3

5、缺乏系统的成本控制体系3

6、信息与通渠道不畅通3

（三）商业企业成本控制的对策及措施4

1、从源头进行控制，选择优质的供应商4

2、实施全过程控制管理，降低运输费用及保管费用，加强销售费用管理与信息流通4

3、建立健全成本控制体系，拥有完整的会计核算方法4

二、交通运输成本控制5

（一）交通运输成本控制概念5

（二）交通运输企业成本控制存在的问题5

1、成本控制观念落后5

2、油料控制难，加大了企业的运营成本5

3、维修费很难控制，加大了企业的运营成本6

（三）运营成本控制应采取的措施6

1、加强员工成本管理意识6

2、做好成本管理基础工作，增收节支6

3、注重细节管理与责任落实7

三、餐饮成本控制8

（一）制定严格规范的采购制度和监督机制以控制采购成本8

1、建立原材料采购计划和审批流程8

2、建立严格的采购询问报价体系8

3、确立明确验收标准8

4、建立严格的报损报丢制度9

5、严格控制采购物资的库存量9

6、建立严格的出入库及领用制度9

（二）利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系9

1、合理制定毛利率9

2、定期进行科学而准确的成本分析10

3、制定切实可行的成本控制和成本核算制度10

（三）建立全面的经济责任考核制度10

参 考 文 献11

致 谢12

内 容 摘 要

商业成本控制这块，主要介绍了商业成本控制的现状和商业成本控制的几大问题，还有就是商业企业成本控制的对策及措施。交通运输成本控制这块，主要介绍了概念和交通运输成本控制存在的问题及运营成本采取的措施。餐饮成本控制这块主要介绍了制定严格规范的采购制度和监督机制控制采购成本的具体事项和利用先进的计算机系统，实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系的具体措施以及建立全面的经济责任考核制度。

关键词：商业成本 交通运输成本 餐饮成本 问题及对策