成本控制问题研究

摘要：经济的高速发展成就了连锁经营，使之成为影响我国经济的重要经营模式。我国现做现卖的奶茶行业也采用了现代化的连锁经营管理方式，然而由于刚发展还不够成熟，特别是在成本控制方面做的还不好，导致其经济效益较低。所以奶茶连锁店只有在成本控制上下狠功夫，才能更好的运营。本文以COCO都可茶饮连锁店为例，通过对连锁店面这个直接面向市场的部位的成本控制的全面分析，结合成本控制的理论和方法，指出奶茶店成本管理中存在的不足，针对各环节的问题，结合自身在奶茶店工作的实际经验，提出一些切实可行的解决办法，以提高COCO都可茶饮连锁店的经济效益。

关键词：连锁经营 成本 控制 对策

目 录

一、引言6

（一）研究背景6

（二）研究目的6

（三）研究方法6

二、成本控制的理论7

（一）成本控制的发展历程7

1.标准成本控制7

2.作业成本控制7

3.战略成本控制8

4.浅议企业成本控制8

5.企业成本控制存在的不足与解决方案8

（二）影响成本控制的外因和内因9

1.影响成本控制的外因9

2.影响成本控制的内因9

（三）成本控制在我国的研究状况9

（四）成本控制的重要性10

1.成本控制影响着企业的营业收入和利润10

2.成本控制可以更好的吸引顾客和维护顾客利益10

3.成本控制可以找出企业经营的问题，从而加强其经营水平10

三、COCO都可茶饮连锁店的概况10

（一）COCO都可茶饮连锁店的主要信息10

（二）COCO都可茶饮连锁店连锁事业11

（三）COCO都可茶饮连锁店基于行业的特征11

1.低资金、劳动密集型11

2.环境影响大11

3.高竞争性12

四、COCO都可茶饮连锁店成本控制的内容及成本控制难点12

（一）COCO都可茶饮连锁店成本控制的现状12

（二）COCO都可茶饮连锁店成本控制的主要内容及成本控制难点12

（三）COCO都可饮茶连锁店成本控制的具体问题13

1.采购环节成本控制存在的主要问题13

2.库存环节成本控制存在的主要问题14

3.配送环节成本控制存在的主要问题15

4.生产销售环节成本控制存在的一些问题17

五、COCO都可茶饮连锁店的成本控制问题存在的原因及对策18

（一）COCO都可茶饮连锁店的成本控制问题存在的主要原因18

1.管理跟不上扩张的速度18

2.成本管理方法老套和较低的信息化水平19

3.员工各方面素质很低，且缺乏成本意识19

（二）COCO都可茶饮连锁店加强成本控制的对策20

1.降低采购验收环节的成本20

2.优化运输决策20

3.存货成本的控制21

4.加强连锁店的加工销售服务环节的规范操作22

5.合理控制人工成本22

六、结语24

致 谢27