控制成本工作浅谈

一、引言

二、相关理论介绍

（一）成本

（二）成本控制

（三）餐饮企业成本控制的意义

1、有利于加强餐饮企业战略发展

2、有利于降低餐饮企业的成本

3、有利于餐饮企业提高利润

三、企业成本控制存在的问题——以丰收日大酒店为例

（一）丰收日大酒店概况

（二）丰收日大酒店成本控制存在的问题

1.成本控制目标缺乏科学性

2.人力资源成本控制落后性

3.成本控制缺乏效率

四、完善丰收日大酒店成本控制的措施和建议

（一）明确成本控制目标

（二）加强人员成本控制

（三）提升成本控制效率

结束语

内 容 摘 要

随着我国改革开放的不断深化，特别是随着人们生活水平和消费观念的提升，我国餐饮业取得了长足发展，各类餐饮企业呈现出良好的发展态势，但由于目前我国餐饮企业普遍属于民营企业和中小企业，因此，想要在实际情况中，使餐饮业在市场的大浪潮中站稳脚跟，并发展壮大，并且使餐饮企业在激烈的产业竞争中，占据一席之地，就必须要加强科学的经营管理水平，提高经济效益。而由于市场竞争的日趋激烈，餐饮企业的利润空间越来越小，在这种苛刻的环境条件下，想要餐饮业继续稳定发展，其关键就是成本控制。但是，从实际情况来看，我国很多餐饮企业在成本管理方面，特别是成本控制方面，都缺乏行而有效的措施，这也就导致餐饮企业成本控制无法取得成效。据此，本文以以丰收日大酒店为案例，对其成本控制存在的问题进行了分析，并有针对性的提出解决对策。通过本文论述，以期对我国其它中小餐饮企业在成本控制管理方面有一定的理论和实践指导意义。

关键词：企业；成本控制；问题；策略