范文编号:LY141 范文字数:6159瓯菜发展的历史脉络及兴盛原因分析摘要:温州瓯菜是浙江菜系四个流派之一，是在温州民间食俗的基础上发展起来的。它不仅是饮食民俗的体现，也是一种民间文化迹象。反映的是3000多年来温州菜的创造、发展的历史，是温州人民，特别是历代餐饮厨师们不断创新和辛勤劳动的真实记录。从瓯菜的传..
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范文编号:LY141 范文字数:6159 瓯菜发展的历史脉络及兴盛原因分析 摘要:温州瓯菜是浙江菜系四个流派之一，是在温州民间食俗的基础上发展起来的。它不仅是饮食民俗的体现，也是一种民间文化迹象。反映的是3000多年来温州菜的创造、发展的历史，是温州人民，特别是历代餐饮厨师们不断创新和辛勤劳动的真实记录。从瓯菜的传承与发展上来看，传承瓯菜文化越来越紧迫。归根到底，要从源头上来看研究的历史，分析其兴盛原因，这样瓯菜发展的来龙去脉就有迹可寻了。 关键词：瓯菜；历史发展；兴盛原因
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