订单式校企融合模式探究，以洲际酒店为例

摘  要

由于劳动密集型的特点，酒店是大多数酒店管理专业的学生选择的主要企业，但鉴于目前的情况，酒店实习效果并不理想。实习生只是作为酒店财产的低成本劳工，而不是作为后备人才，但另一方面，一些学生抱怨这种做法，导致实践不佳。 这不仅浪费了旅游业资源，而且也是我国酒店员工素质难以提高的主要原因之一。 探索酒店实践在酒店管理专业的实践很重要。

本文运用逆向思维来寻找在酒店管理专业学生实习过程中的主要矛盾，校企合作的培养模式下，提出了基于不同的实践模式和理论的优化方案，提出了国内外学者，提高酒店管理专业学生选择本专业就业，以备以后适应酒店管理人才的需要。

关键词　订单式校企融合模式；酒店管理；实习模式 

目  录

摘  要 I

引  言 1

一、 文献综述 2

（一） 国内研究概况 2

（二） 国外研究概况 2

二、 基本理论 3

（一） 酒店基本实习模式的介绍 3

1． 学校统一安排模式 3

2． 学校统一安排与学生选择的结合 3

3． 学生完全自主实习模式 3

三、 酒店管理专业酒店实习现状分析 4

（一） 订单式校企融合模式下酒店管理专业现行酒店实习模式分析 4

（二） 其他高校酒店管理专业现行酒店实习模式分析 5

（三） 订单式校企融合模式下酒店管理专业酒店实习管理的博弈分析 5

（四） 其他高校酒店管理专业酒店实习管理的博弈分析 7

四、 订单式校企融合模式下影响酒店管理专业实习的问题分析 8

（一） 订单式校企融合模式下学生自身的实习问题 8

（二） 订单式校企融合模式下学校整体规划实习问题 8

（三） 订单式校企融合模式下实习企业自身的安排问题 8

五、 酒店管理专业酒店实习管理优化措施 9

（一） 从学生自身角度酒店管理专业酒店实习管理 9

（二） 从学校角度引入酒店管理专业酒店实习管理 9

（三） 从企业角度规范酒店管理专业酒店实习管理 10

结束语 11

参考文献 12

致  谢 14