论文编号:SW006论文字数:10340,页数:22
摘要:本实验采用喷雾干燥法对乳清多肽进行微胶囊化包埋以达到消除苦味的目的。结果表明壁材的选择以及不同的芯壁材比例对苦味的掩盖效果有很大差异。其中亲水性壁材β-环糊精以及对疏水性壁材乙基纤维素的包埋效果相对较好,但疏水性壁材的效果远远没有亲水性的好。混合型壁材以..
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点击查看关于 乳清 多肽 胶囊 的相关论文题目 | 2011-03-31 12:47:39【返回顶部】 |