论文编号:SW219论文字数:9135,页数:16
摘 要:本论文通过乙酰丙酮分光光度法测定了麦芽汁、YEPD、发酵醪液及市售啤酒中的甲醛含量,分析了发酵醪液中甲醛的产生机理。通过酵母菌原生质体紫外诱变,筛选低甲醛酵母的菌株。实验表明,原生质体形成条件为:生长对数期的啤酒酵母在2.5%的蜗牛酶,30℃下水解180min制备,原生..
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