论文编号:SP150 论文字数:20428,附答辩PPT摘 要实验以香菇为主要原料,配以虾米及混合蔬菜为辅料,参照香菇所具有的功能性及营养性,以及国内外方便汤的发展状况,对香菇杯汤配方、工艺及其稳定性进行了系统的研究,确定了其最优生产工艺参数,经过烤制、两次调配、均质、杀菌、浓缩、干燥、包装等工艺制作出口感好,风..
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