建立和完善我国食品安全监管研究

一、食品安全的概念3

（一）食品与食品安全 的定义3

（二）食品安全的内涵3

二、我国食品安全监管的问题及成因5

（一）我国食品安全监管存在的问题5

（二）问题的主要成因分析6

三、 案例分析：“三聚氰胺”事件向我国食品安全监管提出严峻挑战8

（一）  基本情况8

（二）问题分析8

四、我国食品安全监管体系改革的措施10

（一）食品安全监管体系改革的指导原则10

（二）食品安全监管体系改革的具体措施10

总结12

参 考 文 献13

内 容 摘 要

“民以食为天，食以安全为先”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，是人类社会生存发展的第一需要,食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，所以食品质量安全越来越引起全社会的关注，成为影响农业与食品工业能否持续、健康发展和国民经济建设的关键因素。食品安全是一个涉及科学、技术、法规、政策的综合性社会问题，食品安全保障体系是一项复杂的系统工程。 

关键词： 食品安全；保障；完善