深圳市餐饮业的监管研究

深圳市餐饮业的监管研究

[摘 要]名以食为天，经过30多年改革开放，中国居民收入逐年提高，人们开始对食品品种和质量提出了更高的要求，更加关注和重视与自身健康关系密切的食品安全性。食品也是人赖以生存的必需品，每个人生活中离不开食品，但随着各种各样的餐饮问题频频被媒体揭发曝光，食品安全问题成为了人民关系的一大主题。毒米、毒水产、毒肉、毒蛋……等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已经不再陌生。但令人不解的是，这么些年过去了，各级监管部门的工作不可谓不努力，但餐饮业劣质食品依然层出不穷，并且威胁着人们的生命健康。

[关键词] 餐饮 食品安全 监管 卫生管理 改善

一、研究背景和意义

1、餐饮业监管目前的研究背景和意义：餐饮业食品安全监管工作难度大，基础薄弱，责任重大。如何有效地抓好餐饮业食品安全监管工作；如何全面、客观、准确地理解和把握餐饮业监管现状和新职能的要求，如何应对基础条件差、工作难度大的困局，切实履行好法律赋予的食品安全监管职能。结合实际大胆创新，研究适合本地餐饮业食品安全监管工作的思路和方法。