袖珍菇多糖的提取研究

摘要

多数多糖的抗病毒机制是抑制病毒对细胞的吸附，这可能是由于多糖大分子机械性或化学性地结合到HW—I的Gp120分子上，遮盖了病毒与细胞的结合位点，从而竞争性地封锁了病毒感染细胞。Hara Masahiko等从第一季和第二季采收的茶叶中得到一种植物病毒抑制剂，它是一种含有鞣酸的单糖或多糖类成分，不仅可抑制病毒的致病作用，而且可抑制病毒的传播。据报道，从蘑菇属(Agr/cus)植物的培养物中也能分离得到大量的具有抗癌活性成分的水溶性物质，包括从蘑菇属植物的子实体中分离出的酸性多糖、水溶性中性多糖和水溶性蛋白多糖。

本文以袖珍菇为原料进行多糖技术提取研究。通过单因素试验和正交试验，研究对袖珍菇热水提取的工艺条件中料液比、时间、温度、浸提次数、醇沉条件对袖珍菇多糖提取率的影响，从而得到最佳工艺条件组合：料液比：1:40，浸提温度：90℃，浸提时间：2h，醇沉时乙醇浓度：70%，醇沉时间：4h，醇沉温度：25℃。

关键词　袖珍菇；多糖；提取；研究

目录

摘要 I

引言 2

第1章 材料和设备 3

1.1材料和试剂 3

1.1.1材料 3

1.1.2试剂 3

1.2设备 3

第2章试验方法 4

2.1原料的预处理 4

2.2袖珍菇多糖含量的测定 4

2.3热水浸提法提取袖珍菇多糖............................................................. 5

2.3.1 工艺流程.................................................................................................6

2.3.2试验步骤.................................................................................................7

第3章试验结果 8

3.1加水量对提取率的影响 8

3.2浸提时间对提取率的影响 9

3.3浸提温度对提取率的影响 10

3.4正交试验结果 11

3.5乙醇浓度对提取率的影响 13

3.6醇沉温度对提取率的影响 14

3.7乙醇浸提时间对提取率的影响 15

3.8不同醇沉条件正交试验结果 17

3.8结论 19

参考文献 20

致谢 21