葡萄育苗概述 一、育苗地的选择与规划 苗圃地一般要选在避风向阳，地势平坦，土层深厚，排灌良好，以及交通、管理方便的地方。重粘土、低洼地、重盐碱地、灌水不便的地方不宜选用。丘陵山地应选择缓坡的地方，朝北 背阴坡最好不用。对于大中型葡萄苗圃，要根据苗木繁殖任务，按地形、面积和不同繁殖方法，事先制定计划， 绘制平面图，划区分品种进行育苗，以便管理。小区面积平地一般以1亩左右为宜。地势不 平，也可以缩小到0.5亩左右。各小区之间设有人行小道，使小区的道路与支路、大路相通， 排灌系统结合。并有固定的作业室、工具房、贮藏窖等建筑。苗圃地应规划出无病毒树本区、繁殖材料（含接穗、砧木、种子）的基地。如苗圃小，可从外地购置，不设母本区。繁殖区是苗圃的主体部分，包括扦插、嫁接、播种等作业区。每个区的大小、多少，要依繁殖苗木的种类和数量而定。轮作区，主要作繁殖区倒茬之用。繁殖区一般隔2～3年必须轮作倒茬1次，种植矮株豆类作物。因葡萄苗木同其它果树苗木一样，消耗地力较大，重茬会造成土壤中营养元素缺乏及受上茬分泌物的抑制，影响苗木生长。 二、葡萄繁殖的方法 葡萄繁殖的方法包括有性繁殖和无性繁而以无性繁殖为主。有性繁殖即种子繁殖一般只用于培育新品种，即从杂交亲本的后代中选择优良的变异类型。对某些无性繁殖难于生根而遗传性状比较稳定的野生种类，如河岸葡萄、沙地葡萄、伯兰氏葡萄等可用种子繁殖。在我国东北地区利用抗寒砧木进行嫁接栽培时，普遍对山葡萄实行种子繁殖以获得大批的砧木苗。 无性繁殖或营养繁殖 即利用葡萄的茎段进行硬枝扦插、绿枝扦插、压条或嫁接繁殖，葡萄茎段的再生能力很强，一般易于生根，故生产上广泛采用扦插繁殖。根段虽能长出各级新侧根，但不能长出新梢，因此不能用于葡萄繁殖。在无性繁殖时葡萄植株虽然有时也偶然产生某些无性系变异，但基本能保持母本品种的遗传性。
无性繁殖的方法有以下几种： （一）扦插 最简单和有效的无性繁殖方法。在无根瘤蚜危害的葡萄产区广泛应用。将成熟的一年生枝剪成3～4芽长（或1～2芽、或5～6芽以上），使其生根，长成健壮的一年生自根苗，供葡萄园定植。 （二）压条 主要用于繁殖一些较难生根的种类和品种，或培养少量生长势强的自根苗。在快速繁殖时，可利用枝条上的每个芽眼在不脱离母体的营养的情况下长成苗木。有时，在葡萄园的改造中，为改变行株距、补缺株或更新衰老枝蔓（植株）也常用压条方法。压条方法有普通压条、水平压条和空中压条，在育苗中多用水平压条方法。 （三）嫁接 以优良栽培品种的部分枝段或芽，与具不同抗性的砧木用各种方法接合在一起，使二者在适宜的温度、水分和营养条件下愈合并长成为新的植株，称嫁接苗。嫁接法育苗广泛应用于根瘤蚜感染区和根系易受冻害的北部产区。 （四）茎尖培养 利用组织培养方法，由茎尖分生组织长出新芽和新根而成为新的植株，此法技术先进，过程复杂，主要在少数科研单位中用于繁殖优良品种及培育无病毒苗木。 扦插育苗 一、硬枝扦插 （一）插条的采集 选品种纯正，植株健壮，无病虫害的丰产植株，剪取充分成熟、节间适中、芽眼饱满、没有病虫害和雹伤的一年生枝条为种条。将种条剪成长0.5～1m的枝段（粗度6～12mm为宜）。将采集的枝条分开上下端，按50或100根集束成捆（捆上下两道），挂上标牌，注明品种和采集日期，以防止混杂。有条件的最好先将插条浸于5波美度的石硫合剂中1～3分钟，取出晾干后贮藏。 （二）插条的贮藏 葡萄插条冬季贮藏的关键是保证适宜的贮藏条件。即适宜的温湿度，要求温度－1℃～2℃，沙子湿度不超过5%以手握成团，一触即散为宜，空气相对湿度约80%～85%。在贮藏期间始终要注意防止变干或过湿、防发热、防霉烂。贮藏的方法可分为沟藏和窖茂两类。沟茂最为简单，在冬季不很冷的地方，可以挖深约40cm、宽约1m的沟。将插条捆斜放入沟内，其上覆土30～40cm。在冬季较寒冷地方，可挖较深（0.8～1.2m）的贮藏沟，将插条捆平放沟中，放满一层后，上面铺一层（约4～5cm）湿沙，再放一层插条，至离沟沿40～50cm为止，再铺上10cm湿沙，覆盖一层秸秆，然后覆土30～40cm。为了防止枝条发热霉烂，可在沟的中心带竖置一捆直径约10cm的秸秆，每隔2m放一捆，作为能气孔道。 （三）扦插前的插条处理 1.浸水 将湿度不够的插条捆，全部或至少以下端1/3浸入15%～16℃的清水中（水池、水塘、水河或容器中），浸1～2昼夜或更长，直至插条吸足水分为止。检查湿度的方法：在插条上端作一新剪口，如截面呈鲜绿色，用刀压表面时有水珠溢出，则停止浸水。 2.插条剪截 首先将长插条的上下端各作一新的剪口，促进愈伤激素的输送，以利于发芽和生根，上端剪口在芽上约3cm处，下端剪口可紧靠节部，红在芽下1～2cm处。然后将插条剪成长2～4芽，长约20～30cm的枝段。每一枝段的上端剪口均离芽约1.5～2cm，截面与枝条纵线垂直，或向芽的对面稍稍倾斜。下端剪口在靠近节部之下平剪，有利均匀发根。生产上有时将下剪口作成斜面，即在离下端芽眼1cm处斜剪，这样便于扦插入土，以便于分清插条的上下端。 3.催根处理 为提高扦插成苗率而进行的催根处理的关键在于：对插条下端施以较高的温度（26～28℃）和湿度（85%～90%），同时上端处于低温条件下促进插条基部形成根原基。据此，可以采取多种催根的方法。 （1）利用太阳热 在扦插前20～25天，在背风向阳处修建阳畦，宽1.4～1.5m、深0.6～0.8m，畦长依插条数量而定。在阳畦底部铺一层厚约15cm的细沙或松土，然后喷水，盖上玻璃或塑料布。大约20天后，插条下端即可产生愈伤组织和根原基。 （2）利用马粪热 利用刚发酵的马粪产生的热量使插条下端增温。较简便的一种方法是将马粪铺在畦底或沟底，踩实浇水，待温度稳定在30℃左右时，将马粪上铺一层5cm厚的土，然后将插条基部朝下放置，插条间填满细沙土，顶部芽眼要暴露空气中，床上部要遮荫降温。 (3)火炕催根 利用地瓜（甘薯）育苗的回龙炕或北方家庭住人的火炕催根，效果也很好。其做法是先在火炕上铺层塑料薄膜，然后在薄膜上均匀地铺4～5cm厚的湿河沙或锯末，再将用清水浸泡和药剂处理过的插条，一捆挨一捆立放排好，插条间隙用湿沙或锯未填平，只微露顶芽，烧炕升温，最后温度要保持25～28℃，不宜超过30℃，如炕温达到30℃，要停火洒水，使温度降至27℃左右，以防烧根。一般经过15～20天，插条基部就形成白色愈伤组织，皮层局部开裂，生出白色幼根，顶芽也开始膨大。此时要停止加温，使种条在炕上锻炼3～5天后，再行移植到育苗地。 （4）冷床催根 在背风向阳地段挖一地下式苗床，深80cm，宽1.5m，长按需要而定。床底铺草、稻壳等物隔热，其上放20～30cm厚的冰决，冰块再7～10cm厚的河沙，整平压实。然后将处理好的种条捆好，直立倒放在上边，顶芽朝下，基部在上，使基部平整，空隙间填满湿沙，上面再覆一层厚3～5cm的湿沙，压增覆盖塑料膜增温保湿。晚间盖上草帘保温，白天日出后揭开草帘增温。 （5）电热催根 首先选用有电源的房间，在地上四周用砖砌成高30cm、宽1～1.5m、长3.5～7m的床框。露地催根可挖地下式的苗床，保温效果更好。床底5～10cm厚的稻壳、锯末或其它保温物质，上面铺10cm厚的温河沙（含水85%左右），推平压实。订两侧各固定一根小木方，其上每隔5cm钉一铁钉或瓷夹，然后将电热线从木方一端铁钉上，以"弓"字形拉结到一另一端，再用5cm厚湿沙将电热线压下铺平，即可接通电源测试床温。如利用自动控温仪，可自动调节床温，既省工，又安全，但也要配置直管温度计检查，以防控温仪失灵，造成损失。自动控温仪要与感温头、电温线配合使用，其组装方法详见使用说明书。常用的电热线和自动控温仪，以上海产的为好。量少时用电褥子催根，效果也很好。温度调试到25～28℃后，将用清水或生根剂处理好的种条，一捆挨一捆的立放摆好，枝条间和捆间要填满湿沙或湿锯末，使顶芽露出，保证枝条基部湿润在温湿度适宜的条件下，经过15～20天，新根长出1～2cm长时，停电3～5天即可移栽育苗地。 （6）植物生产调节剂应用 促进插条生根的生长调节剂主要有吲哚丁酸(IBA)、吲哚乙酸(IAA)、萘乙酸(NAA)、2,4-D等。用50～100cm/L的NAA溶液将插条基部3～4cm浸泡12～24小时或用50%酒精溶解IAA、IBA，配成0.3%～0.5%溶液，浸蘸3～5秒钟，都能较好地促进生根。中国林业科学院研制成的"ABT"生根粉，用100～300mg/L溶液，将葡萄插条基部3～4cm浸泡4～6个小时，促进生根效果也很好。但是单用生根药剂催根，不如药剂与加热催根相结合效果好。一般巨峰群品种插条，冬季贮藏枝条芽眼正常的采用药剂和加热措施，可使根第达95%以上。 （四）扦插方法 催根处理以后的枝条，在地温20℃左右时做畦或起 扦插，一般行距50～60cm，株距15～20cm，每亩地可栽7000条左右。为了预防黑痘病等危害，插条在扦插前须用药剂消毒处理：用10%～15%的硫酸铵液或10%的硫酸亚铁＋1%粗硫酸，或者用3%～5%硫酸铜液或3～50石硫合剂浸泡插条约3分钟。扦插时顶芽等高，均露出地面，芽朝南方，然后灌水，待水渗下后，顶芽上覆土（河沙与土混合）3～4cm，萌芽后除去覆盖土。若采用地膜覆盖后扦插，一般可提高地温3～4℃，保湿性较好。其方法是：先将育苗床灌好底水，喷上除草剂，再覆盖地膜增温；接着用径粗2cm的木棍按插条行株距插眼，在眼里插入催过根的硬枝种条，要求顶芽高低一致，方向一致露在外边，用水壶对眼灌水后，再用沙壤土将插眼和顶牙盖严，盖土厚度为4～5cm。如气温偏低，可在畦面上架一小塑料拱棚，以增温和防霜浆（比单用地膜效果更好）。棚里两头和中部都要安入温度计，经常检查温度，当超过32℃，要将棚两头或中间打开通风降温，使棚内温度保持在25～28℃。如中午气温过高要用苇帘遮荫；晚上气温低时应将拱棚封闭保浊。土壤湿度不足时，可在地膜下补水，以保持土壤湿润。苗长出3～5片叶时，撤掉小拱棚炼苗3～4天。其硬枝扦插自根苗成活率最高 可达85%左右，苗木质量较好。 （五）扦插苗的管理 在出苗前后要特别注意土壤湿度情况，特别在北方春季干旱的条件下，要适时灌水，保持土壤稳定的湿度避免干旱，这是提高成苗率的重要关键，具体灌水次数依苗圃地的土壤条件和降雨情况而定。在整个生长期要注意松土除草，松土有利于保墒和提高土温，除草可减少养分水分的竞争。在夏季高温多湿、杂草生长旺盛的情况下，更是如此，杂草丛生会保进病害的发展。结合浇水，进行2～3次追肥，每亩施氮、磷、钾有效量约1kg，氮肥主要在前期施用。结合喷酸钙液药防病可进行根外追肥，喷尿素液0.3%～0.5%，过磷酸钙液3%～5%，还可喷施硫酸硼(0.01%)、硫酸锌(0.05%)等微量元素。随着扦插苗的生长，注意每株保持一个健壮新梢，及时控制副梢，为促进幼苗基部粗壮，可在苗高40～50cm时摘心。在后期可将各嫩梢截顶，以促进枝条成熟。在整个生长期内须要进行仔细的防病工作，危害苗木的主要病害有黑痘病、霜霉病、白粉病、毛毡病等。 （六）营养袋快速育苗 1.国内外许多先进的育苗经验表明，利用1～2芽短插条在温室内快速育苗，具有成苗率高，成苗快的特点，可在当年春季以绿苗定植，从而促进葡萄园植株的良好生长和早期丰产。山西果树所葡萄室（欧阳寿如1981，1983）采用温室或火坑育苗，单芽扦插在20～30℃以下生根发芽最好，其主要步骤为1.在早春，2月下旬～3月上旬将单插条（直径大于0.7cm）上端在芽眼上1cm处平剪，芽下长度不限，放入高10cm的沙盘内，行株距3×3cm。在适宜的温度和湿度下生根发芽（用锯末、蛭石等基质代替沙，效果也很好）。 2.当幼苗长至5～7cm，有4～5条小根发出时，将小苗移栽入营养袋中。塑料袋宽8cm（口径5cm）、长16cm，袋底正中剪一直径约为1cm的小孔，也可用无底袋，以地面为底。袋中充填营养土，其配制比例为园土、粗沙、腐熟有机肥各占1/3。 3.将营养袋在温室地表紧密排列成宽60～70cm的育苗带，带与带之间相距15cm，每1m2可放300～400袋，温室内白天气温控制在25℃左右，晚上土温不低于15℃，空气相对湿度80%～90%。根据袋内含水情况，及时浇水和浇营养液。幼苗在温室内约生长45～50天，每株有长10cm以上的根4～5条，幼苗高度达20cm左右时即可起苗定植入葡萄园中。 二、绿枝扦插 在葡萄生长季节，利用夏剪时剪下拦木质化的新梢作扦插材料。将绿枝插条快速剪成2～3节，上边一节以副芽刚萌动为好，这样成活后萌发生长快。插条上只留顶芽全叶或半片叶。剪后立即将基部浸于清水中，并遮荫待用（保持叶片不萎蔫，是提高成活率的关键）。扦插前用50mg/L的萘乙酸或0.1%的吲哚乙酸或吲哚丁酸水溶液，浸沾插条基部3～5秒钟，取出后用清水冲洗掉附在表面的药液，立即开沟直立埋在床里。行株距多为30cm×15cm，深度为顶芽露出床面1cm左右。插后立即浇逶水，扣上塑料小棚或大棚，并遮荫管理。棚内湿度保持在95%左右，温度控制在25～28℃，在遮光、通风条件下，15天左右即可生根。当根发出后要注意通风，在移栽前3～5天撤掉塑料拱棚， 炼苗3～5天。如没有雾化机，每天用喷雾器喷4～5次水，使棚内湿度处于临近饱和状态，插条叶面保持着水层为宜。扦插后每隔半月要结合喷水喷洒2～3次多菌灵1000倍液或其它杀菌剂，防止病害发生。绿枝扦插育苗，对做床基质要求比较严格。采用新木悄、蛭石、净河沙等基质可均可，但必须用0.3%高锰酸钾或甲醛或其它药物消毒杀菌，以防绿枝基部霉烂。绿枝扦插，要求设备条件较高，按目前技术水平，成活率仅为40%～50%，而且苗木的质量较低。 嫁接苗培育 一、 嫁接苗应用 利用优良品种作接穗，将其嫁接在砧木条或苗上，培养成嫁接苗。嫁接苗将接穗和砧木的优良特性组合在一起，其目的是： （一）利用砧木根系抗逆性 国外许多地区都有葡萄根瘤蚜和线虫的危害，要成功地栽培优良的欧亚种葡萄，就必须将其嫁接在具有抗性北美种类及共杂交后代上。（二）更换品种 葡萄园中的混杂植株，可以作为砧木换接优良品种。也可对全园的植株进行嫁接，将低产劣质或不合市场需要的品种淘汰，利用其根系与优良品种嫁接。（三）快速繁殖新品种 嫁接时几乎可将优良品种的健壮成熟枝条的每个芽都用作接穗。生长期还可用绿枝繁殖。优良品种的接穗接于多年生植株后，枝条生长旺盛，可以采集大量插条，加快繁殖。 二、实生砧苗和硬枝插条砧苗的培育 （一）实生砧苗培育 将收集的砧木种子，用清水除种皮汁液，阴干后放在低温、干燥保存。 播种前两个月，将种子与3～4倍净河沙混合后，放在适宜的温度、湿度和空气条件下沙藏。 1.种子沙藏 种子需要一定的温度、水分、空气和时间才能后熟、发芽。一般山葡萄种子，需在－3℃～5℃的低温和含水5%以内的湿沙里，经过60天左右完成后熟阶段。 种子沙藏期间，要注意检查沙内的温湿度和有无鼠害，特别是春节后，气温不断上升，如温度超过5℃，湿度超过10%，将种子翻倒1～2次，以防发霉。 2.砧木种子催芽 沙藏处理后的种子，播种前7～10天催芽，是提高出苗率的有效措施。催芽的方法是：将沙藏的种子筛出，在清水里浸泡1～2天后，与3倍的河沙混 合，均匀平铺在放有塑料膜的电热毯或火炕上 ，厚5～10cm，上面盖一层塑料膜或纱布，再放一层混有湿沙的种子，其上再盖一层塑料膜。电热毯或火炕上的温度要保持在20～25℃。在催芽过程中每隔1天上下翻1次，经过5～7天后，种子即可裂嘴露白，30%左右的种子露白时就可播种。 3.砧木种子播种 砧木种子播种时间在早春3～4月，将催好芽的种子，播在整平的南北向长畦中，畦宽1m，每畦开2～3个小沟，灌足底水，底水渗下后，按株距8～10cm，在沟内点播或条播，种子上覆盖1.5～2cm厚的沙壤土，轻轻压实，使种子与土 壤紧密接触，以利发芽。隔2～3天用细眼喷壶喷水，保持种层土壤疏松而湿润，以利种子发芽。 （二）硬枝插条砧苗的培育 各地应用抗性砧木，除了利用种子培育实生砧木外，还可利用抗性砧木的枝条，培育插条砧木。如我国北方除了用山葡萄、贝达种子外，利用其枝条，培育插条砧苗进行嫁接，抗性也较强。插条砧苗的培育方法，如种条的收集、选择、冬藏、剪截和生根处理，苗期管理，均与品种扦插苗培育相似，可参考本章扦插育苗。 三、硬枝嫁接育苗 又分露地就地嫁接和室内嫁接。若是利用头年秋季田间 的砧木苗，或在多年生的老蔓上，于早春在伤流期过后进行就地嫁接，常用腹接或劈接。腹接时在砧木距地面5～7cm的地方剪去上面的枝蔓，然后在砧木表面光滑、纹里平直没有扭曲且宽的部分侧方用剪枝剪剪一剪口，再将事先削好的接穗插入剪口，接穗削成楔形成层相互吻合，即可覆土，多年生的枝蔓可以不加绑缚（多年生枝蔓接