论文编号:ZY083论文字数:8475,页数:19
摘要:本研究利用红曲霉菌株,以玉米粉、大米等为原料,通过固态发酵的方法生产红色素,红色素的发酵条件:玉米粉5g、盐溶液3ml(磷酸氢二钾2g、硝酸铵3.5g、7水硫酸镁1g、氯化钠1g、1L水)。并以80%乙醇为溶剂提取红色素。实验部分通过仪器分析红色素的光谱特性,并通过稳定性实验..
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