咖啡店市场营销策略研究——以星巴克（中国）为例

中文摘要

在经济飞速发展的中国，现下当代国人在拥有更强的经济实力的同时，更是在不断的追求生活品质的提高。消费习惯的改变，也使得咖啡的价位出现了两极分化，而咖啡也成为民众们日常休闲生活饮食的重要选项。

随着时代的变迁和中国人们饮食习惯的日益西化，咖啡这个原本不属于中国人生活必需品的饮品逐渐的被人们所接受。每天喝一杯咖啡已经成为人们生活的一部分，同时，消费者对咖啡的需求也已经不再只是单纯的喝咖啡而已。咖啡的身上同时附加了许多东西，如情调、聚会、办公等等。连锁咖啡店的出现也是发展的必然趋势，而在连锁咖啡店中人们第一个想到的便是星巴克（Starbursts）。作为一个发展了数十年的咖啡连锁店品牌，星巴克在咖啡届占有一席之地，甚至可以说是处于龙头的位置。因此，本文选择星巴克连锁咖啡店为例子，研究我国国内连锁咖啡店企业在激烈的市场竞争中，如何有效的开展营销工作，以达到为其他连锁企业借鉴的目的。

关键词：营销策略，星巴克，连锁咖啡店

目录

一、 绪论1

（一） 研究背景1

（二） 研究目的2

（三） 研究意义2

（四） 研究方法3

二、 我国咖啡企业经营环境分析3

（一） 我国咖啡产业发展历程3

（二） 我国咖啡企业PEST环境分析4

1． 政治环境4

2． 经济环境分析4

3． 社会环境分析4

4． 技术环境分析4

三、 星巴克营销现状分析5

（一） 星巴克基本慨况5

（二） 市场定位及分析5

1． 品牌定位5

2． 市场定位5

四、 星巴克（中国）存在的不足6

（一） 大众对星巴克仍存在偏见6

（二） 没有“走近”消费者，服务水平下降6

（三） 员工后备队伍存弊端7

五、 星巴克竞争环境分析7

（一） 现有产业中的竞争者7

（二） 潜在进入者7

（三） 替代品的威胁8

（四） 购买者的讨价还价能力8

（五） 供应商的讨价还价能力8

六、 优化中国咖啡企业营销策略的对策和建议8

（一） 消除偏见，重视消费体验8

（二） 实现产品及服务的差异化9

（三） 完善人员培训管理及激励机制9

（四） 不要忽视替代品带来的威胁10

七、 结论10

参考文献12