新零售业发展过程中的问题及对策—以瑞幸咖啡为例

摘要

新零售概念提出到现在已经有两年半的时间了，在市场中表现如何。新兴的企业能否借着线上线下和物流组成的新零售风暴对传统零售企业造成冲击，并最终在激烈的竞争中站稳阵脚。新零售正以铺天盖地之势席卷中国。先让我们来结构一下新零售：企业依托互联网对商品的生产、流通与销售过程进行改造重塑业态结构和生态圈，借助先进的技术支持诸如大数据和人工智能来对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。本文探究的新零售代表—瑞幸咖啡就用自己的裂变拉新+价格风暴+密集布点让传统咖啡巨头星巴克感受到了莫大的压力。在成长期间的瑞幸咖啡遇到了诸如管理能力不足和定位不准等问题，我们尝试为他后续的发展找到解决之路。

关键词：新零售；咖啡；瑞幸；星巴克；营销

目录

一、 研究的意义及其现状1

（一） 研究的理论意义1

1． 线上零售遭遇天花板1

2． 移动支付等新技术的成熟1

3． 新中产阶级崛起1

（二） 现实意义2

（三） 中国咖啡市场的现状2

二、 文献综述4

（一） 服务到门模式4

（二） 社交电商模式4

（三） 个性化定制模式4

（四） 新物种模式4

三、 瑞幸咖啡的发展过程以及现状概述6

（一） 发展过程6

（二） 现状概述6

四、 瑞幸咖啡现存问题及分析7

（一） 咖啡行业的市场教育尚未完成，中国的咖啡接受程度不够7

（二） 瑞幸咖啡的口味不能够激起购买欲望7

（三） 不具备运营现在2000家实体店的能力与资金8

（四） 没有额外的附加服务能够增加产品溢价9

（五） 面向群体过于狭窄9

五、 数据分析以及行业痛点分析11

（一） 消费人群及习惯分析11

（二） 行业痛点分析12

六、 参考文献15