我国餐饮企业人员流失问题探讨

摘要

在竞争激励的今天，如果企业的人才流失过于频繁，将会影响到企业的稳定与持续发展，造成人工成本的浪费，严重时将会影响企业的生存与发展。所以怎样做好企业人才的选拔和留用，不仅是相关学科的重要研究内容之一，也是企业对人员管理的主要任务。因此就人才流失问题进行探讨对现代企业的稳定发展有着重要意义。

本文以江西鼎兴餐饮有限公司为人才流失的研究对象，结合人才流失和员工激励相关理论，对该企业人员的基本情况和人才流失的现状进行分析，通过对厨师等人才的基本状况、内部管理和个人因素等方面的调查分析，发现该公司在人员管理等方面的问题及人才流失的原因，并在此基础上，提出行之有效的策略。希望能为江西鼎兴餐饮有限公司和其他面临类似人才流失问题困扰的餐饮企业提供一定参考。

关键词：餐饮企业，厨师，人才流失

目录

绪论1

一、理论综述1

   （一）人才流失的相关概念1

       1.人才流失1

       2.员工满意度1

   （二）人才流失的相关理论2

       1.勒温的场论2

       2.公平理论2

       3.双因素理论2

   （三）理论小结3

   （四）研究方法3

二、实证分析3

   （一）江西鼎兴餐饮有限公司概况3

       1.江西鼎兴餐饮有限公司简介3

       2.江西鼎兴餐饮有限公司人才流失现状4

   （二）调查问卷的设计与描述5

   （三）调查问卷的信度效度分析6

   （四）调查问卷的描述性分析6

       1.离职影响因素6

       2.去留意愿调查9

   （五）离职因素分析9

   （六）江西鼎兴餐饮有限公司人才流失的解决方案10

       1.建立科学的企业管理制度10

       2.建立公平的员工薪酬和福利待遇体系10

       3.加强员工岗位培训力度11

       4.创建人才流失风险控制制度11

三、结论与建议11

参考文献12

附  录12