餐饮企业营销策略研究

中文摘要

炉鱼企业经过近年来的经营和发展，已成为国内餐饮行业中烤鱼领域的代表性企业，受到了广大消费者的欢迎和喜爱。本文以炉鱼为切入点，深入分析营销在餐饮行业中的作用以及对企业发展的影响。

首先分析炉鱼企业的内外部营销环境，其中运用五力分析模型研究炉鱼企业的竞争环境，运用SWOT分析法研究炉鱼企业自身的优势和劣势。随后分析炉鱼企业现行的营销策略，并进一步剖析其中存在的问题以及问题形成的原因。最后在各项分析的基础上，结合炉鱼的企业特点制定其营销策略，提出相关营销策略实施过程中的保障措施。这些营销策略具备足够的实用性和可行性，对炉鱼企业的长远发展具有一定的指导意义，也对其他类似餐饮企业的发展具有借鉴和参考价值。

关键词：炉鱼；餐饮行业；营销环境；营销策略

目录

一、 引言1

二、 相关概念概述1

（一） 连锁经营理论1

1． 连锁经营的概念1

2． 连锁经营的优势1

（二） 产品差异化理论2

（三） SWOT分析法2

三、 炉鱼餐饮营销环境分析2

（一） 炉鱼餐饮简介2

1． 炉鱼企业发展概况2

2． 炉鱼企业资源状况2

（二） 炉鱼餐饮SWOT分析2

1． 炉鱼餐饮优势分析3

2． 炉鱼餐饮劣势分析3

3． 炉鱼餐饮面临的机会3

4． 炉鱼餐饮面临的威胁3

四、 炉鱼餐饮营销策略分析3

（一） 炉鱼餐饮现行营销策略3

1． 进行连锁经营，不断提升炉鱼餐饮的品牌价值和号召力。3

2． 提供差异化的烤鱼产品和餐饮服务4

3． 注重用餐体验4

（二） 炉鱼营销策略中存在的问题4

1． 炉鱼的菜品相对较为单一。4

2． 炉鱼这家餐厅的促销活动较少。4

3． 缺少先进的营销理念。4

4． 没有成熟的人才体系。4

五、 炉鱼餐饮营销策略建议5

（一） 炉鱼营销策略的思路和目标5

（二） 炉鱼营销策略建议5

1． 丰富菜品、提升服务5

2． 大力开展促销活动和网络营销5

3． 采用先进技术5

（三） 炉鱼营销策略的保障措施6

1． 完善人才制度6

2． 完善创新制度6

3． 合理的营销投入6

六、 结束语6

参考文献7