我国餐饮企业人员流失问题探讨 (11)

摘要

酒店餐饮业经过30多年的发展，已在逐步成熟，但人才的流失也一直是行业最大的困扰，流失者人数多、频率高、影响很深。人是一个酒店的核心之本，一定程度的进行流动，可以增加公司的活力。但如果流动率太高，流动的太快的话，对酒店自身的影响也不容忽视，不利于企业的发展。本文从理念方面、公司方面、社会方面和个人方面对酒店餐饮业人才的流失原因进行了分析，并进一步探究了对公司和人员方面带来的影响，提出了相对的解决之法。旨在分析我国酒店行业面临人才流失的困境，加强企业人力资源管理的对策和建议，为酒店行业能更好的留住优秀的人才。

关键词： 酒店餐饮业；人才流失；原因；影响

目录

绪论1

（一） 本文的选题背景和意义1

（二）本文的研究内容和方法1

一、我国酒店餐饮业从业人员流失率高的现状2

（一）员工流失的研究背景2

（二）员工流失的定义2

（三）酒店员工流失的现状研究2

二、 酒店餐饮业人员流失的原因3

（一）就业观念存在误区，餐饮服务工作的特殊性。3

（二）酒店业工作强度相对比较强。3

（三）员工薪水低，追求更高的薪资。4

（四） 谋求更大的个人发展。4

（五） 缺少对年轻员工的正确引导。4

（六） 没有好的福利政策。5

（七）其他方面的原因。5

三、 员工流失对酒店的影响5

（一）员工流失带来人力成本的损失。5

（二） 员工流失会影响酒店的服务质量。5

（三） 员工流失可能使酒店业务受损。6

（四）员工流失会极大的影响酒店的品牌。6

（五）员工流失会影响其他在职员工的士气。6

四、 如何稳定酒店员工6

（一）提高基层员工的薪酬福利。6

（二） 加强企业文化建设，帮助员工树立正确的职业观。7

（三） 优化工作流程，提高工作效率。7

（四） 加强制度建设，强化制度管理。7

（五） 加强与员工思想的交流与沟通。7

结论8

参考文献9