我国餐饮企业人员流失问题探讨 (8)

XCLW44660  我国餐饮企业人员流失问题探讨 (8)  (字数：7060)

摘要

随着中国经济的快速发展以及国民对餐饮的要求提高，餐饮业也迎来了飞速发展的时期，不同规模的餐饮企业也竞相出现。餐饮企业的发展也使得对人才的需求增多，企业发展中将降低经营成本、提高服务质量作为重点，随之而来的问题就是不断的人员流动、现有的员工稳定性差和其他相关的问题。为适应我国餐饮行业的迅速发展，在各方面的完善程度尚不够，找到了餐饮行业人员减少的原因，并结合餐饮行业特征进行深入分析，找到有效的解决问题对策，为餐饮行业解决有关问题提供协助。员工的流失将会给企业造成一定损失，因此最好避免频繁发生这种现象。

关键词：餐饮业、人员流失、现状

目录

摘要2

1绪论1

1.1 研究目的及意义1

1.1.1 研究目的1

1.1.2研究意义1

2餐饮企业员工流失的原因分析1

2.1餐饮企业员工的人力资源的管理问题1

2.1.1缺乏人力资源战略规划1

2.1.2餐饮企业缺乏足够的人力资源管理体系2

2.1.3培训机制不健全，员工的培训存在误区2

2.2餐饮企业员工的生存环境及薪酬问题2

2.2.1劳动强度与精神压力过大2

2.2.2薪酬福利达不到员工的期望值2

2.2.3缺乏奖励机制和晋升机制3

2.2.4缺乏职业稳定感3

2.2.5缺乏良好的企业文化氛围3

3人员流失对餐饮企业的影响3

3.1餐饮企业运行成本的增加3

3.1.1员工流失的直接成本3

3.1.2员工流失的间接成本3

3.2餐饮企业的服务质量及客流量的损失4

3.2.1人员流失对服务质量的影响4

3.2.2人员流失对客流量的影响4

3.3餐饮企业文化的的形成5

4餐饮企业人员流失问题的对策5

4.1形成有效的企业管理体系5

4.1.1以人为本，改变用人理念5

4.1.2建立并完善培训制度5

4.2建全餐饮员工的薪酬、晋升制度5

4.2.1建立和完善薪酬福利体系5

4.2.2建立并完善激励制度6

4.3形成餐饮业的文化风格6

4.3.1加强企业文化建设6

5结论6

参考文献7